六， 盐糖蒜 。 食材:鲜大蒜2500克， 盐100克， 醋1000克， 白糖400克 。
做法:1.首先把新鲜的大蒜去掉外面的皮， 只留下里面的一到两层皮， 把根部和上面的尾巴都剪掉， 然后放在凉白开水中， 把它清洗干净， 捞出来之后尾巴朝下根朝上， 控一下晾干表面的水分 。
2.准备一个碗， 在里面倒入盐100克， 白醋1000克， 白糖400克， 搅拌均匀 。
3.把大蒜晾干好之后放在一个无水无油的玻璃瓶中， 然后在里面浇上料汁， 料汁的高度要超过大蒜， 最后再封紧口， 放在阴凉通风的地方腌制15天即可 。
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