花甲怎么洗干净
第一种方法温盐水泡
首先，将花甲放入一盆温水中，并在温水中加入盐巴和油，用量根据盆里的水来定 。这样的做法可以模仿花甲的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙 。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花甲在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度 。
然后，静置两到三个小时以后，我们就会看到多数花甲都把贝壳张开，而且水浑浊不清，这时候花甲去吐沙过程就完成了 。如果想缩短吐沙时间，我们可以用手来回搅动盆内的水，并且反复换水，这样几分钟就可以让花甲吐尽泥沙了 。
第二种方法水煮冲洗
如果你觉得第一种方法太费时间，那么就来学习一下这种方法吧，能快速的去掉泥沙 。
首先，将锅内倒满水，放入花甲用水煮 。当锅内的水开了的时候，花甲的壳基本也全部打开，这时候将水倒掉，再用水将花甲冲洗一次就可以将泥沙清理干净 。
但是这样的做法容易影响花甲的鲜味，我们可以将煮过花甲的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙，用上面澄清的汤水来洗花甲，这样可以保留部分鲜味 。
第三种方法 加热冲洗
首先，将买回的花甲外壳的泥沙用清水冲洗干净 。然后将花甲放入无水的炒锅里加热3分钟，待到花甲陆续开口的时候，就立刻挑出开口的花甲放在水龙头下面冲洗，即可将其内部的泥沙清理干净了 。
这种做法非常的简单，而且还能保持花甲的鲜嫩以及营养，即使是刚买回来的花甲也可以马上烹饪上桌，方便的不得了 。
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