万能蘸酱，任何食物都可以搭配，又美味又实用
生活中除了美味的菜肴之外 ， 其实蘸酱也是不可或缺 ， 海蜇蘸点螃蜞酱 ， 福州人无论吃什么都喜欢蘸点虾油吃 ， 宴席上厨师也都会专门调制点酱汁出来蘸着海鲜吃 ， 尤其是吃清蒸鱼之类时 ， 它就显得特别的重要 。对于北方人来说 ， 饺子、馒头啥的也都爱蘸点豆瓣酱、辣椒酱啥的 ， 今天就教大家调制一款万能的蘸酱 ， 任何食物都可以搭配 ， 又美味又实用 。
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食材配料：大蒜、泰椒圈（贵州二荆条、河南三樱椒）、海鲜酱油、味精、鸡精、蚝油、香醋、辣椒油、香菜（香葱） 。
制作过程：
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【万能蘸酱，任何食物都可以搭配，又美味又实用】大蒜用刀拍一下再切碎 ， 因为用的量不大2-3瓣就足够 ， 手工搞几下就解决了 ， 所以就不给捣蒜器添“麻烦”啦 。
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泰椒洗净 ， 去蒂切成小圆圈或者切碎均可 。这个比较辣 ， 对于不太吃辣的人 ， 估计会被辣哭 ， 可以用辣度低点的辣椒来替代 ， 比如：河南的三樱椒 ， 辣味适中 ， 还有贵州的二荆条 ， 国内能找到辣度指数最低的就属它了 ， 一般会用来制作红油 ， 口感微辣而且特别的香 。
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把这三样切好后 ， 装入干净的碗中 ， 先倒入海鲜酱油 ， 调料的放在的顺序再这里不是十分的重要 ， 依照先放配料再放调味料的原则来即可 。
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味精、鸡精各来一小勺 ， 都是提鲜的东西 ， 前者有些人忌讳 ， 所以也不是必须的 ， 对万能蘸酱的口感影响不会太大 。
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蚝油是必须要放的 ， 具有天然的牡蛎的鲜香 ， 气味芳香适合各种菜类与肉类 ， 用途十分的广泛 ， 买大瓶装的最经济实惠 。
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还有一样东西不可或缺的就是香醋了 ， 喜欢酸点的就放白醋 ， 香一点的就放陈醋或者它 。酸甜不涩 ， 能让调制出来的万能蘸酱香味更加浓郁 。
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