豆腐别只知道炒着吃，加点蔬菜加点肉，简单一煮，鲜嫩到超乎想象
豆腐别只知道炒着吃 ， 加点蔬菜加点肉 ， 简单一煮 ， 鲜嫩到超乎想象 。豆腐是我们中国的一种传统美食 ， 很多朋友都非常喜欢吃豆腐 ， 不仅是因为它口感非常鲜嫩 ， 而且可塑性也非常好 ， 因为豆腐原本是淡而无味 ， 可是它的吸收性非常好 ， 不仅是跟肉菜搭配在一起 ， 能够吸收肉类当中的油脂跟素菜搭配的话 ， 也可以很好突出它的独特性 ， 所以豆腐在我们身边受到了很多人的喜爱 ， 不仅是喜欢吃传统菜肴的老年人非常喜欢 ， 就连很多年轻人也很喜欢豆腐做的小吃 ， 不过我们自己在家里边吃豆腐的话 ， 最常见的做法就是把它做成炒豆腐来吃 。
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可是炒豆腐吃得多了 ， 也就来来回回那么几种做法和搭配 ， 蔬菜吃起来口感还不是很鲜嫩 ， 难免就会让人觉得有些厌烦 ， 今天就给大家介绍一种豆腐的新吃法 ， 以后家里边吃豆腐 ， 别只知道炒着吃了 ， 加点蔬菜加点肉 ， 简单一煮 ， 再勾上一些水淀粉做成豆腐羹 ， 鲜嫩到超乎你的想象 。
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我们来看看做豆腐羹需要准备的食材吧 ， 除了一块鲜嫩的水豆腐之外 ， 还需要准备上一些香菇 ， 瘦肉 ， 胡萝卜 ， 小葱 ， 香菜和鸡蛋 。我们准备好的是已经提前切好的瘦肉丝 ， 因为是要做豆腐羹 ， 所以水煮的瘦肉丝会比较好吃 ， 最好不要有肥肉 。然后我们将胡萝卜也去皮切成细丝 ， 香菇洗干净之后去除菇腿 ， 把它切片 ， 小葱和香菜切碎备用 。
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接着我们将准备好的一盒水豆腐清洗干净之后 ， 切成细细的长条 ， 最好选用内酯豆腐 ， 因为这样会更加鲜嫩 ， 入口即化 。
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然后我们把已经切好的猪肉丝清洗干净之后 ， 放入碗中 ， 加入少量的汁盐和料酒 ， 搅拌均匀腌制几分钟的时间 ， 因为并不需要炒菜 ， 所以只需要简单的腌制10分钟就好了 。
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然后我们将准备好的鸡蛋洗干净之后打入碗中 ， 最好再撒上一些食盐 ， 把它打散放在一旁备用 。
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接着我们就可以开始起锅炒菜了 ， 在锅中加入适量的热油 ， 等到油温热到5成的时候先下入胡萝卜丝翻炒均匀 ， 等到胡萝卜丝明显有些变软之后再下入香菇片 ， 去翻炒一会儿 ， 等闻到胡萝卜丝和香菇的香味之后 ， 再往锅中加入适量的清水 ， 用大火去煮开 。
【豆腐别只知道炒着吃，加点蔬菜加点肉，简单一煮，鲜嫩到超乎想象】
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等到锅中的水煮开之后 ， 我们就将已经腌好的猪肉丝一条一条的放入锅中用大火 ， 再煮两分钟的时间 ， 这样是为了防止猪肉丝粘连在一起 ， 而且也让他们相互之间熟得更彻底 。
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