冬笋烧肉 家常版竹笋烧肉，一看就会做( 二 )
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7.炒肉的多余油，加入姜和蒜，炒熟
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8.然后翻炒所有的香料
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9.然后去适量酱油上色(这样颜色会更好看)
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10.将泡好的竹笋放入锅中翻炒均匀
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11.最后，水没有通过所有的成分
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12.火煮沸后，转到中火，直到果汁收集
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13.烹调前撒适量盐，撒上葱花点缀
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厨房小贴士
1.熏竹笋必须提前2-3天浸泡，中间要保持水质清洁。尤其是夏天，更容易换水。我一般早上泡两次竹笋，下午泡两次。味道越好，头发越好，体积会变成之前的2-3倍。
2.新鲜的五花肉一定要烧毛，不然特别影响口感，烧毛后需要碎
3.炒肉的时候，为了防止粘锅，少放油。如果怕油腻，可以多放点油出来
4.竹笋容易吸油，建议多吃油
5.如果想节省时间，可以用高压锅来压，但最后还是要放进锅里收汁，因为高压锅只负责压熟食，不能收汁。最好是回锅收汁
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