三伏天，此菜正当时，富含膳食纤维，炒鸡蛋5分钟出锅，嫩香好吃
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三伏天 ， 此菜正当时 ， 富含膳食纤维 ， 炒鸡蛋5分钟出锅 ， 嫩香好吃 。
三伏天是整个夏季之中最热的一段时间 ， 大概持续40天左右 ， 现在正是处于三伏天 ， 天气非常炎热 ， 而且也特别潮湿 。这个季节一定要多吃时令的蔬菜 ， 少吃一些油腻的食物 ， 对于家里经常做饭的人来说更考验厨艺了 ， 做得好吃了家人的胃口大开 ， 多吃一些更能补充营养 ， 如果做饭平时不怎么好吃的话 ， 这个时候就更加胃口不好了 ， 所以作为家里的厨娘 ， 一定要多变换花样给家人做美味的佳肴 。
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夏天有一道蔬菜特别受欢迎 ， 就是丝瓜 ， 它富含膳食纤维 ， 而且含有丰富的维生素 ， 营养价值极高 ， 很多女人在坐月子的时候为了通乳也会多喝一些丝瓜汤 ， 而且水肿的人也喜欢喝一些这样的汤品 。
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【三伏天，此菜正当时，富含膳食纤维，炒鸡蛋5分钟出锅，嫩香好吃】这道丝瓜最简单的做法就是与鸡蛋同炒 ， 做出来不仅营养价值高 ， 而且简单方便 ， 五分钟就能够出锅 ， 在这样炎炎的夏季里 ， 谁也不想在厨房里多呆一分钟 ， 所以简单快速好吃营养的饭菜最受欢迎了 ， 今天就来分享这道丝瓜炒鸡蛋的做法 。
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【食材准备】
丝瓜 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 植物油 ， 葱 ， 姜 ， 鸡精 。
【烹饪步骤】
①购买丝瓜的时候选择好吃的丝瓜很重要 ， 丝瓜分为两种 ， 有细长条的还有非常圆粗的 ， 不管是哪一种 ， 一定要选择丝瓜花比较新鲜的 ， 这样的丝瓜吃起来更加的嫩香 ， 千万不要选择太粗的丝瓜 ， 这样的就比较老了 ， 吃起来口感变差 。
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②把买回来的丝瓜先用盐水冲洗一下表面 ， 搓洗干净之后去掉顶部的丝瓜花 ， 然后再擦掉外皮 ， 斜刀把丝瓜切成两厘米左右的段 ， 然后再改刀切成菱形的薄片 ， 放入一个碗中备用 。
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③先在锅中倒入少许植物油 ， 把油温烧至六成热 ， 等锅里的油开始冒青烟 ， 这时倒入鸡蛋液开始搅拌 ， 边炒边去快速搅拌 ， 把鸡蛋炒成松散一些的鸡蛋块盛出来 。
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④在锅中倒入植物油 ， 先把油温烧至六成热 ， 这时放入葱姜来爆香 ， 等姜丝的颜色微微发深 ， 这时再把切好的丝瓜放入锅中开始翻炒 ， 要加入少许清水 ， 这时防止丝瓜粘到锅底 ， 保持大火快速地翻炒 ， 把丝瓜炒至软烂 。
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⑤这时再把鸡蛋快放进去混合均匀 ， 翻炒成熟之后再加入少许盐 ， 加入一勺鸡精 ， 翻炒均匀即可出锅装盘 ， 这样一道非常美味的丝瓜炒鸡蛋就做好了 ， 清新爽口 ， 软嫩多汁 ， 特别美味 。
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