人老了就得少吃肉？吃肉多患心血管病还会致癌？不敢吃肉的看看吧( 二 )
所以老年人并不是不能吃肉 ， 只不过在吃肉时 ， 要注意一些事项而已 ， 掌握好方法 ， 就可以安心吃肉 。
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三、真正不能吃的是这4种肉
关于吃肉的问题 ， 大家不用太过担忧或者谈肉色变 ， 适量吃是没有太大的问题的 ， 但是是这4种肉 ， 不建议吃 。
1、加工肉
如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等制成的香肠、火腿和馅料等 。肉类食物在加工过程中可能生成环芳烃类物质、杂环胺类物质和N-亚硝基化合物等致癌物 ， 过多食用 ， 这些有害物质如果在人体内蓄积 ， 增加患心脏病和癌症等疾病的风险 ， 或引发过早死亡 。
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2、烤肉
肉在烤制的过程中 ， 往往会添加孜然、辣椒、胡椒等热性食材 ， 吃多了 ， 不仅容易伤害 ， 还可刺激胃肠道蠕动以及消化液分泌 ， 损伤消化道黏膜 ， 引发肠胃病；此外 ， 油脂类物质和肉类蛋白高温热解后很容易产生一种叫苯并芘的致癌物 ， 可提升癌症的发病风险 。
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3、合成肉
合成肉也就是在碎肉的基础上 ， 了食品添加剂加工后形成的整块肉 ， 如鸡柳、鸡排、火腿肠、午餐肉等都属于合成肉 。这类肉使用的原料可存在隐患 ， 一些不法商家可能选用一些僵尸肉、病死肉等来历不明的肉作为肉的原料 ， 那这种肉吃多了对身体健康显然是不利的 ， 而且合成肉工序相对复杂 ， 这期间的卫生问题也要当心 。
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4、野生动物肉类
野生动物体内含多种病毒 ， 瞎吃很容易导致严重后果 。比如果子狸 ， 大家应该听过 ， 当初的非典就是因此而来 。
老年人养生 ， 并不是一定要纯吃素 ， 这样很容易导致营养不良以及贫血等疾病 ， 而适量吃肉 ， 尽量做到饮食均衡 ， 才是身体健康的有效保健方法 。
参考资料：
[1]《这也不能吃 ， 那也不能吃？注意！警惕老年糖友的营养不良》.中国医学论坛报.2020-09-09
[2]《老年人要吃肉类》.宝鸡市妇幼保健院.2020-11-11
[3]《养生警惕：过量食加工肉增加健康风险》.京华时报.2013-03-09
[4]李锋.警惕! 吃烤肉的六大危害[J].中国检验检疫,2012:76.
来源：奇妙的本草
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