家常美味豌豆炒三丁，你学会了吗？
文章图片
文章图片
和很多北方家庭一样 ， 一道叫做炒三丁的家常菜 ， 经常出现在我家的餐桌上 ， 好吃 ， 下饭 ， 做法又简单 。
这炒三丁 ， 一般是肉丁、胡萝卜丁和土豆丁 ， 之所以家常是因为像胡萝卜、土豆 ， 都是易于储存的食物 ， 常温下放个十来天都可以 ， 所以赶上家中没啥绿叶菜的时候 ， 咱们不出家门 ， 也能炒上一盘 。此外像黄瓜、莴苣、豌豆、杏鲍菇、西葫芦等 ， 也都适合做炒三丁 ， 呈现略微不同的口感 ， 但同样的好吃 。
文章图片
文章图片
今天小编和大家分享的这道豌豆炒三丁 ， 就是这样让家人久吃不厌的一道菜肴 。冷冻的豌豆粒、买了有一周的土豆 ， 都是日常随手就能用到的食材 ， 加点辣椒段 ， 煸炒些许肉丁 ， 出锅装盘的时候 ， 就觉得要流口水了 。
文章图片
文章图片
【家常炒三丁】
食材准备：
土豆一个
【家常美味豌豆炒三丁，你学会了吗？】豌豆粒一小碗
猪肉250克
姜末少许、辣椒段适量
食用油、料酒、生抽、蚝油、盐
制作步骤：
1、一小把豌豆粒放入清水中 ， 这种熟冻豌豆粒 ， 是我五月份时准备的 ， 现在清水里浸泡2-3分钟 ， 再清洗一遍即可 。
土豆一个去皮切小丁 ， 250克的猪肉切丁 ， 这里不要全是瘦肉 ， 肥肉丁也需要一些 ， 这样炒出来才够香 ， 再切少许姜末备用 。
文章图片
文章图片
2、炒锅里放入少许食用油 ， 烧热后放入肉丁 ， 快速翻炒变色后 ， 倒入姜末 ， 再来一勺料酒爆香 。
文章图片
文章图片
3、喜欢微辣口感的 ， 这里可以放入些许辣椒段 。
文章图片
文章图片
4、倒入两大勺生抽、一勺蚝油 ， 少许盐 ， 翻炒均匀 。
文章图片
文章图片
5、接着倒入土豆丁 ， 这里加入小半碗的温水 ， 保持中火盖盖子 ， 焖4分钟左右 。
文章图片
文章图片
制作中加入蚝油的作用 ， 是让汤汁收汁时口感更鲜美 ， 没有可以不放 ， 直接用生抽即可 。
文章图片
文章图片
6、最后放入豌豆粒 ， 翻炒均匀后半分钟即可关火出锅 。
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
7、味道真的很赞 ， 来试试吧~~~
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
推荐阅读
- 蒜苔肉丝炒土豆条，营养美味又下饭，和米饭是绝配
- 东北家常地三鲜，简单快手适合家庭烹饪，软糯入味尤其下饭
- 粤菜中的经典菜——豉油鸡，色泽鲜亮、肉质嫩滑，口感超级美味
- 不吃炖粉条了，用它做一道快手家常小炒，筋道爽滑又下饭
- 土豆的花样吃法，浓郁美味香喷喷，吃上就不想停嘴呢
- 腐竹在家做辣条，麻辣味十足，夹馒头吃太美味了，越吃越想吃
- 家常版蒜泥茄子的做法，蒜香味浓郁，味道特别的好吃
- 千层葱花饼的家常做法，色泽金黄诱人，味道特别好吃，方法也简单
- 黄米面粘糕的家常做法，色泽金黄，口感酥脆又好吃，建议收藏
- 金丝饼的家常做法，只需要一碗面粉，就可以做一盘