茄子炒外婆菜，咸香入味，软硬适中还不油腻，吃一次都会爱上
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夏季 ， 茄子和它才是绝配 ， 我家2天做一次 ， 咸香入味 ， 开胃又下饭 。
每年夏季的时候 ， 都是茄子盛产的季节 ， 同时也是茄子最好吃的季节 ， 因为每到7月份的时候 ， 天气会逐渐炎热 ， 这个时候人们最容易上火、干燥等 ， 然而茄子属于凉性食物 ， 茄子不仅是生活中最常见的食材 ， 也是为数不多的紫色蔬菜 。说到紫色蔬菜 ， 那么这蔬菜的营养价值也是极高了 ， 尤其可以清热解毒 。茄子的做法有很多种 ， 但是对于炎热的夏季来说 ， 肯定喜欢清淡不油腻的 。
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炒茄子不仅咸香开胃又下饭 ， 但是很多人炒茄子都是很油腻的 ， 小编今天推荐的这道茄子做法 ， 不仅咸香入味 ， 且茄子软硬适中还不油腻 ， 保证大家吃一次都会爱上 。那就是茄子炒外婆菜 ， 外婆菜是难得一见的时尚湘菜 ， 不仅口感美味 ， 品之余香 ， 还下饭拌饭都是极好的食材 。所以外婆菜特别适合夏季没胃口的人食用超级开胃下饭 。
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茄子炒外婆菜
所有食材：茄子、外婆菜、大蒜、干辣椒、小葱、食用油适量、生抽一勺
第一步：先将茄子清洗干净 ， 接着改刀切成大拇指大小的块 ， 大蒜切片 ， 干辣椒切段 ， 小葱切葱花 ， 然后将食材装入盘中 ， 备用 。
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第二步：取一空盆 ， 再将切好的茄子块放入盆中 ， 接着加入一勺食用盐 ， 腌制大约10分钟左右 ， 腌制好后 ， 挤干水分 ， 备用 。
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【茄子炒外婆菜，咸香入味，软硬适中还不油腻，吃一次都会爱上】第三步：起炒锅 ， 锅中加入适量食用油 ， 待油温5成热时 ， 将备好的蒜片和干辣椒段下入炒锅中 ， 炒至锅底爆香 ， 接着将挤干水分的茄子块倒入炒锅中 ， 翻炒均匀 ， 炒至茄子熟透 ， 备用 。
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第五步：待茄子炒至熟透后 ， 接着将外婆菜倒入炒锅中 ， 翻炒均匀后 ， 再加入一勺生抽 ， 待炒至入味 ， 最后出锅前撒上备好的葱花 ， 即可关火盛出 。这道茄子炒外婆菜就做好了 ， 省油健康 ， 鲜香入味 ， 就是有点费米饭哟！
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