大厨详细讲解“糖醋鲤鱼”，让你看一遍就能学会，酸甜适口肉质嫩( 二 )
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第九步：把锅烧热加入少许食用油 ， 再加入少许番茄酱熬一下；接着下入调好的糖醋汁 ， 大火熬开后加入少许水淀粉勾芡 ， 把汤汁收浓稠；最后往里面加入一勺热油并搅拌均匀即可 。
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第十步：把熬好的汁水淋浇在鲤鱼上面 ， 让鲤鱼身上的每一处角落都挂满酱汁；最后在盘子周围摆上一圈香菜点缀 ， 美味即成 。
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制作关键点：
1.调糊的时候请少量多次地加入清水 ， 这样更好把握粘稠度；请顺逆时针交替搅拌 ， 防止面糊上筋 ， 影响酥脆的口感 。
2.油炸鲤鱼的时候一定要高油温下锅 ， 油温至少7成热 。
这道色泽红亮 ， 造型美观又大气的糖醋鲤鱼 ， 既有着年年有余的好彩头 ， 又有着鲤鱼跃龙门的吉祥寓意 ， 很适合作为过年菜端上桌 。你也快来试试吧！
【大厨详细讲解“糖醋鲤鱼”，让你看一遍就能学会，酸甜适口肉质嫩】来源：厨易
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