自制西红柿酱，原汁原味，开胃下饭，一次做十斤，放半年也不会坏
农村姑娘自制西红柿酱 ， 5元一罐 ， 一天只做100罐 ， 一个小时就卖光 ， 楼下的面馆是一个来自农村的小姑娘开的 ， 因为她家的西红柿鸡蛋面味道好吃 ， 所以我基本上隔三差五都去吃 ， 最近人们基本上都不出去吃饭了 ， 她店里的生意比较冷淡 ， 改卖西红柿酱了 ， 经过打听才知道她家的西红柿酱都是自己制作的 ， 密封起来储存 ， 平时有客人来吃鸡蛋面的时候直接开盖就能用 ， 之前就有很多客人在她家买自制的西红柿酱 ， 老板发现这个酱也可以给自己带来收益 ， 直接就大批量的做西红柿酱 ， 摆在大门口 ， 通红一片 ， 场面也很壮观 ， 整整100罐做好的西红柿酱 ， 不到一个小时就卖光了 ， 有的人一次买好几瓶 ， 感觉比卖面要强很多 ， 一罐西红柿酱才卖5块钱 ， 买回家不管是做西红柿鸡蛋面还是西红柿鸡蛋汤都不错 。
文章图片
文章图片
西红柿酱
她做的西红柿酱跟市场上卖的有很大差距 ， 一般的西红柿酱都是沙质的 ， 西红柿完全被打碎 ， 这个姑娘做的就不是 ， 装在瓶中的西红柿基本上还是块状 ， 也稍微有点硬度 ， 并且原汁原味 ， 关键是储存的时间还长 ， 通过这些让她做的西红柿酱成了畅销的产品 。
自制西红柿酱 ， 原汁原味 ， 开胃下饭 ， 一次做10斤 ， 放半年也不会坏 ， 这样的西红柿酱我已经吃了两罐了 ， 西红柿一点酸味都没有 ， 保持了西红柿的原汁原味 ， 趁现在正是西红柿好吃的时候 ， 自己在家做上几罐 ， 冬天用来煮面条或者做汤用 ， 时间长也不怕坏 ， 我这次一下做了10斤 ， 下面我就把她做西红柿酱的方法分享出来 ， 快来跟我学习这种西红柿酱是怎么做的吧！
文章图片
文章图片
西红柿酱
【西红柿酱】
食材：西红柿
器具：蒸锅、玻璃罐
制作过程：
第一步：先去挑选一些成熟度较高的西红柿 ， 最好是选择露天柿子 ， 这种的西红柿口感好 ， 并且容易起沙 ， 买回家后放在盆中浸泡 ， 用手搓洗表面 ， 捞出沥干水分 。
文章图片
文章图片
西红柿酱
第二步：把所有的西红柿都切十字花刀 ， 放在盆中 ， 加入足量的开水 ， 烫三分钟左右 ， 这样西红柿的外皮用手轻轻一撕就掉下来了 。
文章图片
文章图片
西红柿酱
第三步：烫西红柿的这个时间我们来清洗下需要用到的器具 ， 尤其是表面的油脂和杂质 ， 因为我们的西红柿酱没有添加防腐剂 ， 为了保证其储存时间 ， 一定要清理干净 ， 像刀具、菜板、玻璃管都要用沸水烫一遍 。
第四步：把烫好的西红柿用手撕去外皮 ， 放在菜板上 ， 把西红柿蒂切掉 ， 在切成滚刀块或者是长条 ， 放在盆中备用 。
文章图片
文章图片
西红柿酱
第五步：把切好的西红柿酱直接装在玻璃罐中 ， 放蒸篦上 ， 盖上盖子 ， （盖子可不要拧紧哦 ， 盖上即可 ， 防止水蒸气落入玻璃罐中）锅中加足量的水 ， 大火煮20分钟以上 。
文章图片
文章图片
西红柿酱
第六步：关火后趁热打开锅盖 ， 手上垫个毛巾 ， 把玻璃罐的盖子拧紧 ， 并倒扣过来 ， 跟做黄桃罐头一样 ， 让玻璃瓶中行成真空 ， 以此来增加西红柿酱的储存时间 。
推荐阅读
- 自制肉夹馍，馍香肉嫩巨入味，肥而不腻咬一口唇齿留香
- 洋葱鸡蛋酱拌面，老公每次都能秃噜两大碗，做法非常简单
- 鱼香肉丝盖浇饭，酱料和调味品也是根据自己的口味添加的
- 自制蓝莓乳酪起司面包，三明治塑胶袋自制蓝莓果酱
- 腌制酱黄瓜时，别只会加盐！这1味才是关键，否则不脆还容易坏！
- 酱香型白酒缘何风景这边独好
- 为何有伤口不能吃酱油？原因是……
- 【新春走基层】幸福年味浓 酱菜香飘远
- 自制酸汤手擀面，用的食材非常简单，吃着真好吃
- 教你在家自制辣椒酱，做出来的辣椒酱红红火火，香辣味十足