这6种豆腐做法简单易学，营养美味，一周变着花样做，越吃越健康
豆腐的6种家常做法
前几天 ， 我孩子问：“妈妈 ， 我想学一下做豆腐 ， 我很喜欢吃豆腐 ， 我看你做豆腐好像很随意 ， 做出来非常好吃 ， 你能不能教我几个做法？”当我听了孩子的请求 ， 我想起豆腐的做法太多了 ， 可以煎豆腐可以焖豆腐还可以用豆腐煮汤 ， 这次先把豆腐和其他食材搭配的家常做法分享出来 。
豆腐含有丰富的植物蛋白 ， 被称为植物肉 ， 豆腐还低脂肪和不含胆固醇 ， 豆腐容易被人体吸收和消化 ， 老人和小孩都可以吃豆腐 ， 越吃越健康 。希望大家喜欢这次分享这6种豆腐的做法 。
一 豆腐大虾煲
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【豆腐大虾煲的食材】嫩豆腐1块 ， 对虾 8只 ， 蘑菇 120克 ，
火腿 100克 ， 胡萝卜50克 ， 姜 10克 ， 蒜 10克 ，
料酒 1匙 ， 盐 3克 ， 香菜 少许 。
【豆腐大虾煲的制作过程】
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1用来做这道菜的食材 ， 豆腐、对虾、蘑菇等等 。
2嫩豆腐切块 ， 蘑菇切片 ， 胡萝卜削皮切片 。
3对虾剪去须 ， 背部开刀去除黑线 ， 火腿切薄片 。
4炒锅烧热油 ， 爆香姜蒜后放入虾 ， 爆炒至转红色 ， 盛起虾待用.
5 炒锅爆香火腿片 ， 加入料酒 ， 火腿片吸收料酒去掉腥臊味 。
6 放入蘑菇片翻炒一下
7加入1.5升清水 ， 烧开后转小火煲15分钟 。
8放入豆腐块和胡萝卜片 ， 煲8-10分钟 ， 放入豆腐块后不要搅动太多 ， 豆腐碎了不好看 。
9再放入炒过的对虾煮沸 ， 并放适量盐调味 ， 撒上香菜或者葱粒即可 。火腿片有咸味 ， 盐的分量要掌握好 。
二 麻婆豆腐
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【麻婆豆腐的食材】豆腐 2块 ， 猪肉末 120克 ， 甜面酱 1勺 ， 豆瓣酱 2勺
姜 适量 ， 蒜 1瓣 ， 料酒 1勺 ， 砂糖 少许 ， 盐 适量 ， 淀粉 5克
【麻婆豆腐的制作过程】
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1 把豆腐切小方块 ， 烧开水后 ， 放盐和豆腐块 ， 煮豆腐块的水烧开后关火 ， 捞起豆腐块 ， 沥一下水 。
2炒锅烧热油 ， 爆香姜蒜蓉 ， 加入肉糜 ， 迅速地炒 ， 把肉糜炒散 。
3加入料酒、甜面酱、豆瓣酱、砂糖等调料 ， 把肉糜和调料炒匀 ， 炒出香味 。
4加入水淀粉煮沸
5放入豆腐块 ， 小心地把豆腐块和肉糜炒匀 ， 让豆腐块吸收调料 。
6把豆腐煮熟后撒上葱粒就可以了 。我家人不太能吃辣 ， 我做的这个麻婆豆腐不正宗 ， 只用了豆瓣酱 ， 没有放花椒 ， 不够麻不够辣 ， 喜欢麻辣味的 ， 要加上花椒 。
三 鱼头豆腐汤
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【鱼头豆腐汤的食材】鱼头 一个 ， 豆腐三块 ， 姜2片 ， 香菜1撮
食盐3克 胡椒粉 2克
【鱼头豆腐汤的制作过程】
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1准备材料：豆腐切小块 ， 鱼头去腮刮净鱼鳞 ， 冲洗干净
2炒锅烧热油 ， 爆香姜片 ， 放入整个鱼头 ， 用小火将鱼头两面煎得表面金黄 。做鱼汤要鲜美 ， 鱼要煎一下 ， 煎的目的是为了去腥提鲜 ， 使得鱼汤只有鲜味没有腥味 。
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