明天立秋，婆婆教我做包菜饼，开胃又解馋，家人吃了一直夸，真香
明天就是立秋了 ， 虽然进入了立秋 ， 但是天气还是很炎热 ， 偶尔还有阵雨 ， 人在这个时候是最没有胃口吃饭了 ， 闷热中带点湿 。但民以食为天 ， 饭要吃 ， 不然怎么有力气干活 。不想吃饭没关系 ， 婆婆就教了我一道适合现在吃的馅饼 。这道馅饼颜色金黄 ， 里面满满都是馅料 ， 吃着鲜美无比 。
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这是一道素馅的馅饼 ， 主要食材是包菜 ， 也叫圆包菜、卷心菜 ， 每个地方叫法都不一样 。这是一道可以做早餐也可以在其他时候吃的馅饼 ， 吃的时候搭配白粥或者小米粥 ， 别提有多美了 。表皮层层起酥 ， 轻轻一碰就掉渣 ， 内馅吃着很鲜美 ， 包菜有一点脆 ， 里面颜色很丰富 ， 可以看得出有胡萝卜、粉丝等食材 ， 这些都是平时经常食用的 ， 营养价值很高 。
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做法不算太难 ， 为了香 ， 我用的是酥皮的做法 ， 需要做油酥 ， 步骤多 ， 但是不繁杂 ， 一步步来 ， 很轻松就能做好 。素菜吃着香而不腻 ， 能很好地开胃 ， 加上酥性的面皮 ， 吃着特别解馋 ， 家人们吃了之后一直夸 ， 搭配上一碗粥 ， 吃着特别满足 ， 太香了 ， 喜欢的朋友可以收藏起来试一试 ， 做法简单 ， 味道香 ， 不要错过了 。
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【所需材料】
面皮：300克面粉 ， 190毫升凉水 ， 2克盐 ， 10毫升食用油 。
油酥：100克面粉 ， 50毫升食用油 。
馅料：一个包菜 ， 半根胡萝卜 ， 一把粉丝 ， 葱姜末 ， 少许花椒 ， 三个鸡蛋 ， 盐 ， 蚝油 ， 生抽 ， 麻辣鲜 。
【制作步骤】
1.300克面粉放入盆中 ， 加入2克盐 ， 搅拌均匀 ， 用190毫升清水和面 ， 一边倒一边搅拌 ， 先搅拌成面絮状 ， 再加入10毫升食用油 。
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2.下手揉成偏软的光滑面团 。
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3.碗中加入100克面粉 ， 加入50毫升食用油 ， 搅拌开来 ， 再合成面团 。
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4.两种面团放入盆中 ， 盖上盖子 ， 醒面20分钟 。
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5.包菜对半切开去掉根蒂 ， 切成小块用盐水浸泡10分钟左右 。在切成细丝即可 ， 胡萝卜也擦成丝备用 。
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6.起锅倒油 ， 油热下入葱姜末 ， 少许花椒 ， 炒出香味 。再倒入包菜跟胡萝卜翻炒至变软 。
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7.再倒入一把切成段的粉丝跟炒熟的鸡蛋碎 。调入盐 ， 蚝油 ， 生抽 ， 麻辣鲜 ， 翻炒均匀 。
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