家常特色菜谱，虾仁滑蛋，糖醋藕丁，东坡肘子，看着都流口水
在这个时代 ， 单身人士遭受着各种各样的生活 。找到自己的幸福 。担心购买汽车或房屋；考虑下个月还清贷款...在生活中 ， 他们常常忽略了生存的基本需求 ， 即饮食 。
当我单身时 ， 我似乎很自由 。我可以在不饿的情况下一个人吃饱全家不饿 ， 但是许多单身人士的解决方案是使用香水面 ， 汉堡 ， 小吃和各种街边摊 。营养不能保证 。但是 ， 对健康的长期损害甚至更大 。但是 ， 冷静地思考 ， 不是所有的疲劳只是想过上更好的生活？那么 ， 为什么现在不花时间为自己准备一顿营养餐呢？现在 ， 许多年轻人意识到了这一点 ， 独自一人呆在厨房里 。其实做饭并不难 。有了基本的技能 ， 许多菜就可以轻松烹饪 。独自一人去厨房不仅美味 ， 而且烹饪过程也使人们感到高兴 。我见过一些外国科学家请他们研究在厨房做饭以治疗自闭症患者的故事 。结果 ， 许多人开始享受学习烹饪的过程 ， 与他人进行更多的交流 ， 而不再封闭自己 。当您在厨房里时 ， 一边听铲和锅的声音 ， 一边闻到房间的气味 ， 可以品尝自己的饭菜 。我觉得这就是生活 ， 这是充满品味的生活！
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虾仁滑蛋
用料：鸡蛋3个 ， 虾仁7-8个 ， 盐适量 ， 油适量 ， 胡椒粉适量 ， 料酒一勺 ， 淀粉半勺
美食做法：
1、把虾处理干净 ， 用厨房纸巾擦干水分放碗里料酒胡椒粉淀粉抓匀腌制十分钟左右 。
2、鸡蛋打到碗里适量盐打成蛋液备用 ， 把腌好的虾仁焯水捞出 ， 然后把虾仁放进蛋液里搅拌均匀 。
3、锅里放少许油 ， 油热把蛋液到进去 ， 快速用勺子从外面往里滑一分钟左右起锅即可 。
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糖醋藕丁
用料：藕1节 ， 蒜2瓣 ， 葱少许 ， 生抽2勺 ， 番茄酱3勺 ， 白糖2勺 ， 白醋2勺 ， 盐少许 ， 清水3勺 ， 水淀粉少许
美食做法：
1、藕去皮 ， 切成小丁 ， 烧锅水下藕焯2分钟捞出沥干备用 。
2、准备料汁：2勺生抽、番茄酱3勺、白糖2勺、白醋2勺、盐少许、清水3勺搅拌均匀 。
3、锅里倒入少许油爆下葱蒜末 ， 倒入藕丁翻炒倒入料汁翻炒 ， 再淋入水淀粉出锅装盘 。
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东坡肘子
【家常特色菜谱，虾仁滑蛋，糖醋藕丁，东坡肘子，看着都流口水】用料：蹄膀一个 ， 生葱 ， 生姜 ， 冰糖10粒 ， 桂皮1节 ， 八角3只 ， 香叶5片 ， 花椒15粒 ， 陈皮适量 ， 料酒1大勺 ， 酱油半勺 ， 盐1小勺 ， 姜一大块
美食做法：
1、把蹄膀去毛用清水洗净 。
2、生葱一把 ， 姜切片 ， 所有香料放纱布袋包好 。
3、葱 ， 姜 ， 一勺料酒 ， 蹄膀一起加水煮开 ， 去腥去血水 。
4、往锅内加小半碗水以及冰糖 ， 加热把冰糖熔解 。
5、小火5-10分钟煮至粘稠焦糖色 。
6、倒入开水 ， 1大勺料酒 ， 放入蹄膀 ， 小半勺盐 ， 香葱 ， 姜 ， 香料包 ， 加开水没过蹄膀 。
7、小火上盖慢焖1.5-2小时左右 ， 中间将蹄膀翻身几次 ， 要保持蹄膀整个完整轻轻晃动锅体不要粘锅 。猪肘子肉质厚实 ， 小火慢炖才能使它慢慢变软 ， 而且炖煮的过程中部分油脂会融入汤汁里 ， 进一步减少肘子的油腻感 。
8、焖至蹄膀软烂 ， 捞出所有香料 ， 在剩下的汤汁里倒入生抽 ， 开盖中大火收汁 ， 轻轻晃动锅体翻身上色 ， 或者用个小勺舀起汤汁浇蹄膀表面均匀上色 ， 收汁要有耐心 ， 上色需时较多 ， 三十分钟左右 。
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