经典家常菜京酱肉丝，肉质鲜嫩，营养美味，每次做完，上桌就光盘
经典家常菜京酱肉丝 ， 肉质鲜嫩 ， 营养美味 ， 每次做完 ， 上桌就光盘
说起美食 ， 相信全国各地的小伙伴 ， 都会滔滔不绝地讲述着自己的地域特色 ， 没错中国的土地面积很大 ， 大到每个地区都形成了当地独有的美食特色 ， 这种特色也逐渐的成为了一种饮食文化 。其中最为熟悉的就是老北京吃法 ， 相信大家都不会陌生 ， 毕竟老北京在大家的心中是很有分量感的 ， 今天我们就来说一道老北京菜肴中的经典：京酱肉丝！京酱肉丝的肉质鲜嫩 ， 以咸口为主 ， 非常适合搭配卷饼或者直接配米饭来食用 ， 在当地也是非常受欢迎的 ， 今天我们就详细来学习一下吧！
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京酱肉丝作为京味的地道小吃 ， 在大众的心理具有一定的分量 ， 尤其是在东北等地区 ， 通常会用京酱肉丝搭配筋饼或豆皮等食材一同食用 ， 超级营养又下饭 。京酱肉丝主要食材就是猪肉丝搭配酱料 ， 然后配上一些的黄瓜丝、葱丝等一同食用 ， 其中的猪肉是可以用鸡胸肉等代替的 ， 营养又低脂 。
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今天这道京酱肉丝就教大家用鸡胸肉来制作 ， 其口感更佳细嫩爽滑 。鸡胸肉中具有很足的营养成分 ， 其富含丰富的维生素、蛋白质和微量元素 ， 能够促进消化、健胃消食 ， 还能起到补身健体的功效 。另外鸡胸肉肉质比较软嫩且低脂 ， 通常受到减肥人士的喜爱 ， 将其当做瘦身食物来食用 ， 效果更佳 。
这道营养低脂的京酱肉丝绝对是你必不可少的美味佳肴 ， 尤其是在夏季 ， 这个拼命减肥的季节 ， 超级适合 ， 好吃还不胖！
【菜品】：京酱肉丝
【烹饪食材】:鸡胸肉一块、黄瓜一个、胡萝卜一块、大葱一根、豆皮两张、料酒一勺、生抽适量、蚝油一勺、白砂糖少许、淀粉少许 。
【烹饪步骤】:
步骤1、首先将后续制作使用的调料汁准备好 。先找来一个空碗 ， 随后放入适量的淀粉、生抽、蚝油等一同混合 ， 然后再倒入半碗的清水 ， 搅拌一下方便后续使用 。
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步骤2、然后将准备好的鸡胸肉清洗干净 ， 然后用刀切成细丝 ， 放在盆中备用 ， 加入适量的料酒去腥 ， 随后再加入少许生抽和淀粉抓匀腌制三十分钟 。
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步骤3、随后起锅烧油 ， 油热后倒入鸡胸肉丝滑散 ， 炒到肉质已经变色
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步骤4、之后倒入事先调好的料汁 ， 再加入一勺黄豆酱 ， 翻炒均匀后 ， 盖上盖子焖煮一会儿 。
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步骤5、时间到后 ， 开大火收干汤汁 ， 汤汁粘稠后即可关火盛盘 。
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步骤6、然后将准备的黄瓜洗净切丝、胡萝卜去皮洗净切丝、小葱洗净同样切丝 ， 三者规整地摆在肉丝的旁边 ， 就制作完成了 。甩豆皮卷着吃效果更佳 。
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