这道菜我家每周做一次，好吃又刮油，容易发胖的人要多吃
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有时候想减肥还真头疼的 ， 很多喜欢吃的食物 ， 比如甜食、肉菜之类的要控制自己少吃或者尽量不吃 ， 但是有一道菜只要端上桌 ， 我就完全没有抵抗力 。这道菜低糖低脂 ， 所含的膳食纤维比较多 ， 可以增进食欲、防止便秘 ， 我可以无所顾忌地大口吃 。这是一道用笋干烧的菜 ， 因为加了排骨 ， 笋干吸收了肉的香味 ， 一口笋 ， 一口肉 ， 开胃下饭 ， 满口飘香 。每次有这道菜的时候 ， 满满一大盘必定会被夹光 。
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有人喜欢吃鲜笋 ， 而我唯独喜欢笋干 。早几年 ， 肠胃不好 ， 经常便秘 ， 医生说多吃膳食纤维丰富的食物 ， 母亲就经常给我做笋干烧肉 ， 爱极了这笋干的味道 ， 有了笋干 ， 米饭也能多吃两碗 ， 多吃几次笋干以后 ， 便秘好像改善了许多 ， 让我更加喜欢上了笋干做的菜 。笋干是鲜笋经烘干制成的 ， 挑选笋干以身干、色黄、粗短、肉厚、无老根、无虫蛀、无霉变为好 。脆嫩甘甜的笋干是我的最爱 。笋干烧排骨是我家做的最多的一道下饭菜 ， 下面我就把我做这道菜的经验传授给大家 ， 请仔细阅读我的文章哦！
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【笋干烧排骨】材料：排骨1根 ， 泡发笋干200克 ， 大蒜1根 ， 青椒1个 ， 小米椒2个 ， 泡椒5个 ， 姜片2片 ， 盐适量 ， 生抽适量 ， 老抽少许 ， 花雕酒少许 ， 蚝油少许 ， 鸡精少许 。做法：1 ， 首先准备好所需要的食材 。
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2 ， 将大蒜去根后洗净切成段 ， 青椒、小米椒去蒂后洗净斜切成段 ， 泡椒斜切成段 ， 姜片切小片 ， 装盘里备用 。
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【这道菜我家每周做一次，好吃又刮油，容易发胖的人要多吃】3 ， 锅里放少许油烧热 ， 下入大蒜、小米椒、青椒、泡椒炒至断生 ， 盛入碗里备用 。
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4 ， 接着锅里再加入少许油烧热 ， 下入提前焯过水的排骨和姜片煸香 。
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5 ， 炒至排骨变色后 ， 倒入少许花雕酒 ， 开大火翻炒 。
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6 ， 这时加入生抽、老抽、蚝油和少许盐 ， 转中小火焖煮片刻 ， 目的是为了让排骨着色 。
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7 ， 然后再加入适量的热水 ， 水没过排骨即可 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后转中小火焖煮 。
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