南京特产盐水鸭，皮肥骨香油润光亮，口感香浓，色泽诱人
【南京特产盐水鸭，皮肥骨香油润光亮，口感香浓，色泽诱人】导语：南京特产盐水鸭 ， 皮肥骨香油润光亮 ， 色香味全 ， 学会宴客拿得出手
说起鸭肉 ， 人们自然而然会想起经典的北京烤鸭 ， 确实 ， 北京烤鸭在人们的印象中占据重要地位 ， 色泽红润、外脆里嫩、肥而不腻的北京烤鸭 ， 被誉为是“天下美味” ， 不过在鸭肉的众多做法中 ， 除了北京烤鸭 ， 还有一种做法 ， 同样也是非常经典的 ， 这便是南京的盐水鸭 ， 盐水鸭是南京非常著名的特产 ， 同样也在鸭肉众多做法中 ， 有着重要影响 ， 盐水鸭油润光亮、皮肥骨香、香鲜味美 ， 吃起来的口感特别好 。
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这款盐水鸭中 ， 是集聚多种香料制作 ， 烹饪出来的鸭肉 ， 口感异常的香 ， 与北京烤鸭比起来 ， 各有各的特点 ， 不同的做法 ， 对味蕾来说 ， 都是不同的享受 ， 所以喜欢吃鸭肉的朋友 ， 也可以尝试着做这款盐水鸭 ， 保证能够给你不同的美味 ， 我这款盐水鸭的做法是比较家常的 ， 还加入了面筋 ， 面筋能够融入炖鸭汤 ， 一口咬下去 ， 汁水溢出 ， 吃完了食材 ， 汤汁泡饭 ， 也是相当美味 ， 接下来我便将这款盐水鸭的做法 ， 相信分享给大家 。
南京盐水鸭家常做法：
备用食材：
鸭子1只 ， 面筋255克 ， 盐适量 ， 糖适量 ， 料酒适量 ， 醋适量 ， 老抽适量 ， 鸡精适量 ， 麻油适量 ， 糖汁桂花1勺 ， 葱姜适量 ， 辣椒适量 ， 花椒适量 ， 八角适量 ， 桂皮适量 ， 香叶2片 ， 红枣5个；
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制作过程：
第一步 ， 将一只鸭子 ， 处理好之后 ， 再仔细的清洗干净 ， 切成大块；
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第二步 ， 锅中添上水 ， 待水煮开后 ， 放入处理好的鸭肉 ， 焯烫一下 ， 即可捞出；
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第三步 ， 需要的面筋 ， 用手撕成片片后 ， 同样放在开水锅中 ， 焯烫一下 ， 捞出；
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第四步 ， 把焯烫好的鸭子 ， 放在电压锅中 ， 加上适量的水 ， 再将葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、红枣、辣椒放入；
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第五步 ， 加上一勺的糖汁桂花 ， 再放入料酒、老抽、醋、糖和盐 ， 开始炖煮；
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第六步 ， 煮好后 ， 待自然冷却好 ， 打开电饭锅 ， 将锅内的鸭子和汤汁 ， 全部倒在炒锅中；
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第七步 ， 放入之前焯烫好的面筋 ， 加上盐 ， 大火煮至汁变浓稠 ， 加上鸡精；
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第八步 ， 最后再加上麻油和葱花 ， 搅拌均匀 ， 即可关火 ， 将做好的鸭肉面筋 ， 盛在盛菜盘中 ， 即可开吃 。
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