凉拌腐竹木耳，清香爽口，荤、素食别有风味
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用料：
木耳7-8朵 ， 腐竹3-4根 ， 黄瓜半根 ， 生抽一勺 ， 陈醋一勺 ， 香菜2根 ， 糖1克 ， 蒜2瓣 ， 盐2克 ， 胡萝卜半根 ， 白芝麻适量 ， 辣椒油1勺 ， 香油1勺 ， 芹菜2根
凉拌腐竹木耳的做法：
木耳腐竹提前一晚上泡发 ， 胡萝卜 ， 木耳 ， 腐竹 ， 青菜切片 。
【凉拌腐竹木耳，清香爽口，荤、素食别有风味】
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准备好这些焯一下水 。
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黄瓜切片 。
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香菜切断 。
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过萝卜木耳腐竹芹菜焯水后过凉水淘一下 。
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撒入香菜 ， 白芝麻 。
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加入生抽 ， 香醋 ， 辣椒油 ， 糖 ， 盐 ， 蒜末 ， 香油 ， 搅拌均匀 ， 装盘 ， 完美 。
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小贴士：腐竹一定要提前一晚上泡 ， 当时泡发不起来 ， 硬心 。腐竹又称腐皮 ， 是一种汉族传统豆制食品 ， 也是华人地区常见的食物原料 ， 具有浓郁的豆香味 ， 同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。腐竹色泽黄白 ， 油光透亮 ， 含有丰富的蛋白质及多种营养成分 ， 用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开 。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等 ， 食之清香爽口 ， 荤、素食别有风味 。
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