白菜炖豆腐时，先放白菜还是先放豆腐？大厨教你正确做法，太香了
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白菜炖豆腐时 ， 先放白菜还是先放豆腐？大厨教你正确做法 ， 太香了 ， 大家好我是傻姐 ， 冬天是吃白菜的季节 ， 现在的大白菜5毛钱一斤 ， 大家应该趁着便宜多买一些 ， 白菜保存很简单 ， 晾干水分 ， 堆放到阴凉通风处即可 ， 这样天冷的时候不用多花冤枉钱买白菜了 ， 白菜怎么做都好吃 ， 是冬季不可缺少的家常主菜 ， 白菜炖豆腐更是营养又美味 。
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白菜豆腐炖粉条这样做 ， 家常美味 ， 好吃下饭 ， 家人都爱吃 ， 今天我们分享一下白菜炖豆腐的小窍门 ， 首先白菜心不能放 ， 因为发甜 ， 我们用白菜梆子来做 ， 把白菜叶清洗干净 ， 叶子切成大块 ， 棒子斜切成薄片 ， 这样容易入味 ， 豆腐切成2厘米厚的长条 ，
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现在五花肉38元一斤了 ， 这么贵 ， 我们家都1个月没吃肉了 ， 今天买了20元的都切进去 ， 把猪肉切成厚片 ， 切一些葱姜蒜末备用 。
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白菜炖豆腐 ， 先炖白菜还是先炖豆腐？顺序搞错了 ， 难怪不好吃 ， 在饭店做厨师长的哥哥告诉我几个小技巧 ， 很多人做白菜炖豆腐都是一锅乱炖 ， 没有先后顺序 ， 所以炖出来的豆腐不香 ， 而且白菜太烂了没口感 ， 炖白菜豆腐的时候 ， 豆腐是直接炖还是用油煎一下呢？有的豆腐直接炖是会碎的 ， 所以我们用油炸一下 ， 油锅加热 ， 把豆腐放进去炸一下 ， 炸过后外皮就裹了一层硬壳 ， 这样再炖的时候就不会散了 ， 而且吃起来更香 ， 不要炸太久 ， 影响口感 ， 豆腐发白捞出即可 。
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炖白菜豆腐的正确步骤是：锅内加油 ， 五花肉炒变色 ， 倒入葱姜蒜爆香 ， 加入料酒去腥 ， 加入味极鲜上色 ， 我们家的味极鲜颜色淡 ， 再加点老抽上色 ， 放入炸好的豆腐翻炒上色 ， 放入粉条 ， 把粉条盖到下面去 ， 加入适量的盐 ， 少许水 ， 最后铺上白菜 ， 盖上盖子慢火炖10分钟
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打开盖子把菜和豆腐搅拌均匀出锅 ， 好了 ， 这样美味的大白菜炖豆腐就完成了 ， 看 ， 香气扑鼻 ， 冬天吃一锅白菜豆腐 ， 暖乎乎的开胃又下饭 ， 看着就很好吃 ， 我们装盆盛出 ， 这么一大盆成本才20多元 ， 主要是肉贵 ， 也可以不放肉的 ， 撒上香菜点缀 ， 鲜香味美 ， 吃一口就停不下来 ， 你喜欢吃白菜炖豆腐吗？
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粉条大家一定要买正宗的红薯粉条才好吃 ， 你们家是如何做这道菜的呢？欢迎评论区分享 ， 白菜炖豆腐的正确做法应该是先炒肉 ， 再炒豆腐和粉条 ， 最后铺上白菜炖 ， 这样入味均匀 ， 白菜也更鲜香而且不会炖得太烂了 ， 您觉得呢？
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