啤酒鸭，入口鲜香，略带啤酒香味，风味独特，回味无穷
啤酒鸭
菜品特色：入口鲜香 ， 略带啤酒香味 ， 风味独特 ， 回味无穷 ， 是下饭佐酒佳肴 。
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主料：鸭子一只 ， 啤酒一瓶 。
辅料：植物油30克 ， 盐3克 ， 鸡精5克 ， 生抽12克 ， 醋8克 ， 红椒50克 ， 蒜苗50克 。
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制作过程：
1.鸭子处理干净 ， 切块备用 。
2.红辣椒洗净 ， 切碎；蒜苗洗净 ， 切成小段 。
3.锅置火上 ， 入油烧热 ， 放入鸭块翻炒至变色 。
4.放入红椒、蒜苗 ， 再倒入啤酒一起炒 。
5.注入适量清水焖煮40分钟 。
6.煮至熟后 ， 收汁 ， 待汤汁收干时 ， 加入盐、鸡精、生抽、醋调味 ， 起锅装盘即可 。
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小贴士：啤酒除能去腥之外 ， 还能起到脆嫩、提鲜的作用 ， 所以不要再加料酒 。用啤酒炖煮鸭肉 ， 鸭汤会有很浓郁的啤酒味 ， 不过久煮后酒味就会渐消 ， 最少煮30分钟以上就可以 。
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【啤酒鸭，入口鲜香，略带啤酒香味，风味独特，回味无穷】下一道美味菜品预告：正宗红烧肉
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