答应我：遇到它只采叶子不挖根，留着有用，李时珍：温补，助阳道
文：三农小七
又到冬天了 ，
又到了吃肉肉 ， 长肉肉的季节了 。
【答应我：遇到它只采叶子不挖根，留着有用，李时珍：温补，助阳道】特别是农村 ， 几乎家家户户都会杀年猪 。
肉肉那么贵 ， 当然自己养更划算 。
杀年猪 ， 自然就会熏腊肉 。
熏制一周左右的腊肉 ， 味道特别好吃 。
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肉肉虽然好吃 ， 但吃多了总会腻 ， 别慌 ， 吃腻了总有解决的办法 。特别是农村有一种植物 ， 吃腻味了一吃它准好 。它其实很常见 ， 在农村 ， 它叫做“野葱”！
01
野葱科普
野葱 ， 它的叶片真的很像葱 ， 圆柱形的叶片很长 ， 最长的能够长到50厘米左右 ， 它的地下茎是一种鳞茎 ， 成圆柱状 。外面一层一层的膜质 ， 整体看起来像一个个顶部很尖的球 。和我们的大蒜很像 ， 只不过它比大蒜小了很多很多 ， 被人称为——小根蒜！
小根蒜的叶片条形 ， 有明显的中脉和沟槽 ， 上半部分圆圆的 ， 呈圆柱状 ， 花为钟状 ， 但是比较舒展 。颜色红色或者紫红色 ， 也有紫色的 。花后会结果 ， 种子可繁殖 。
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02
野葱的价值
在农村 ， 吃猪肉吃腻味了后 ， 吃什么都没有味道 ， 唯独吃野葱 ， 能让人食欲大增 。它非常适合食用 ， 不但开胃 ， 还有很好的营养价值 。它含有丰富的蛋白质 ， 碳水化合物 ， 脂肪 ， 粗纤维 ， 灰分 ， 以及钙 ， 铁 ， 磷 ， 锌 ， 硒等等多种微量元素 。
它还含有丰富的胡萝卜素以及维生素B， 维生素PP ， 维生素B2 ， 维生素C等等多种维生素 。它的鳞茎还含有丰富的甲基蒜氨酸、蒜氨酸、大蒜糖等等 。
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虽然它的鳞茎价值很大 ， 但是 ， 答应我：遇到它 ， 遇到它 ， 只采叶子不要去挖它的根茎 ， 这种根茎留着有用 ， 但是少有人了解 。我们来看看它的根茎有什么作用 。
野菜的根茎 ， 味道像葱 ， 形状像蒜 ， 含有氨基酸多达17中 ， 而且还是一种药材 ， 名叫——薤白！
03
薤白科普
薤白的历史很悠久 ， 不管是栽培还是食用 ， 或者药用 。它在《礼记》、《尔雅》、《列仙传》等文学著作中多有体现 。薤白还是一种非常好的药材 ， 往往当药材使用 。
它在《神农本草经》、《名医别录、《日华诸家本草》、《本草纲目》等典籍中多有记载 。李时珍在《本草纲目》中这样说的：
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李时珍说：温补 ， 助阳道 。
因此 ， 我们在野外见到“野葱（小根蒜）”的时候 ， 采摘它的叶子就好 ， 大不了连茎也一起采摘 ， 但记得别挖它的根茎 。
留下野葱（小根蒜、薤白）的根茎 ， 它可以像百合一样一棵变成好几颗 ， 而且它的根茎还是药材 。如今野葱很稀少 ， 不采挖根茎能够繁殖更多 。
04
野葱的吃法
野葱采摘回家 ， 去除叶子尾部可能出现的枯黄叶片 ， 清洗干净 ， 切小段儿 。加入野香菜 ， 辣椒面 ， 花椒面 ， 酱油 ， 醋 ， 食用盐等等 ， 搅拌均匀放几分钟就可以食用了 。味道很香 ， 非常下饭 。
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