正月十五元宵节，教你做好吃不长肉的紫薯红豆汤圆，简单又健康
紫薯是我们平时减肥瘦身经常食用的粗粮碳水 ， 它的热量比糯米粉低很多 ， 吃起来健康没有负担 。我的食材表用量是糯米粉多余紫薯 ， 但是如果还是觉得怕胖 ， 可以将糯米粉少于或等于紫薯泥的用量 ， 这样就更健康了 ， 但外形可能就没有那么光滑了 ， 不过对于正在减肥的人来说 ， 少长肉更为重要吧 。红豆馅儿也是自己做 ， 安全放心 ， 完全没有负担！好啦 ， 那么我们话不多说 ， 赶快学做起来吧 。
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【低脂紫薯红豆汤圆】
紫薯汤圆皮：紫薯泥150g ， 糯米粉200g ， 糖10g 。
红豆馅儿：红豆100 ， 水150 ， 糖随喜 。
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1.提前一天将红豆洗干净 ， 放入电压力锅中 ， 红豆和水的比例是：1：1.5 。选择豆类的按键 ， 煮好焖一会儿 。如果是用普通的电饭煲 ， 它没有压力 ， 那就需要提前泡红豆 ， 直到豆子可以捏动 ， 再去焖熟 。
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2.焖熟的豆子可以轻松按碎 ， 但又不是稀的 ， 加入糖搅拌到自己喜欢的味道 。我用的是元贞糖 ， 也可以使用木糖醇或者0卡糖 ， 比白砂糖更健康 。
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3.不需要油炒 ， 就是大颗粒的豆沙才好吃 ， 这个浓稠度 ， 刚好可以做成球 。
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4.也可以做多一些都少 ， 包豆沙包用 。我一般是做500g的红豆用750g的水 。
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5.红豆馅做好 ， 可以做紫薯皮了 。紫薯去皮 ， 切片 ， 放入锅中 ， 蒸20多分钟 ， 蒸软烂一些 ， 压成泥即可 ， 粗纤维保留更健康 ， 不用过筛 。想要光滑的朋友 ， 可以过筛使用 。
【正月十五元宵节，教你做好吃不长肉的紫薯红豆汤圆，简单又健康】
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6.加入糯米粉 。糯米粉少于紫薯 ， 最健康 。糯米粉多余紫薯 ， 更光滑 。看喜好决定 ， 可以捏成不破不散的外皮即可 。
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7.豆沙馅我用了15g一个的大小 ， 紫薯皮也可以做15g一个 ， 捏成球 。
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8.全部做好 ， 放入开水锅中煮熟 。这个紫薯汤圆不同于冷冻的汤圆 ， 它非常好熟 ， 内馅是熟的 ， 外皮也是半熟 ， 只要漂起 ， 再熟一会儿就可以啦 。
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9.吃不完的可以冷冻起来 ， 下次煮 。为了喜庆 ， 我还加了一点糖桂花 ， 干桂花也是可以的哦 。学会这个汤圆 ， 这个正月十五就不怕胖三斤了 。
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