巧克力渐层芝士蛋糕在家怎么做好吃?这波巧克力暴击我愿意!不用烤箱就能做出超级好吃的巧克力渐层芝士蛋糕 ， 入口即化的慕斯 ， 甜而不腻 ， 一口咬下去 ， 里里外外都是浓郁巧克力味 ， 好吃到让你舔手指!今天就食谱不藏私分享给大家 ， 巧克力控绝对要看过来!
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超好吃零失败的巧克力渐层芝士蛋糕做法分享 准备材料：
慕斯蛋糕：
1. 巧克力120g
2. 全脂奶油50ml+105ml
3. 奶油奶酪200g
4. 砂糖15g+15g
5. 牛奶30ml
6. 吉利丁5g
7. 柠檬汁1/2汤匙
巧克力淋面酱：
1. 巧克力120g
2. 1勺水
3. 吉利丁1g
4. 可可粉10g
5. 砂糖25g
5. 全脂奶油45ml
制作方法：
1. 切碎120g的牛奶巧克力 。 将全脂奶油50ml放进微波炉加热至60°C ， 然后倒入牛奶巧克力碎 ， 搅拌均匀至巧克力完全融化 。 另一边将200g奶油奶酪和15g砂糖混合搅拌均匀 。
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2. 加入30ml牛奶和5g吉利丁 ， 隔水加热并搅拌直到吉利丁融化 。 再倒进奶油奶酪混合物 ， 加入1/2勺柠檬汁 ， 再次搅拌均匀 。 另一边打发15g糖和105ml的全脂奶油大约10秒钟 ， 再倒进奶油奶酪混合物继续搅拌均匀 。
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3. 准备7X16cm的容器 ， 铺上油纸 ， 倒入150g的原料 ， 铺平后震几下 ， 放入冰箱冷藏个10分钟 。 将白色的慕斯原料加入85g的巧克力酱 ， 混合均匀 ， 然后将150g的巧克力色原料倒入容器 ， 重复上一步骤 ， 震几下后冷藏10分钟 。
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4. 把剩余的原料加入剩余的巧克力酱 ， 搅拌均匀后再倒入容器铺满 ， 震几下后用保鲜膜封口 ， 再放进冰箱冷藏 。 现在制作淋面巧克力酱：首先将1勺水和1g吉利丁混合均匀制成吉利丁混合液 。 另一边依序加入10g可可粉>25g糖>45ml全脂奶油 ， 搅拌均匀后再开小火加热直到糖完全融化 。
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5. 然后放凉至60摄氏度 ， 加入吉利丁混合液 ， 搅拌均匀 。 将巧克力酱过筛后和30g巧克力碎搅拌混合 。 拿出冷藏好的蛋糕 ， 剥开油纸 ， 底部垫好一层油纸后反扣在架子上 ， 淋上巧克力酱~
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6. 抹平巧克力酱后 ， 撒上可可粉和开心果碎~完成!
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【【蛋糕】巧克力渐层芝士蛋糕在家怎么做好吃 超好吃零失败的巧克力渐层芝士蛋糕做法分享】
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