空心菜 ， 原名雍菜 ， 又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜 ， 开白色喇叭状花其梗中心是空的 ， 故称“空心菜” 。 中国南方农村普遍栽培作蔬菜 。
文章插图
空心菜属蔓生植物 ， 根系分布浅 ， 为须根系 ， 再生能力强 。 茎蔓生 ， 圆形而中空 ， 柔软 ， 绿色或淡紫色 ， 茎粗1～2厘米 。 茎有节 ， 每节除腋芽外 ， 还可长出不定根 ， 节间长为3.5～5厘米 ， 最长的可达7厘米 。 子叶对生 ， 马蹄形 。 真叶互生 ， 叶面光滑 ， 全缘 ， 极尖 ， 叶脉网状 ， 中脉明显突起 ， 叶为披针形 ， 长卵圆形或心脏形 。 叶宽8～10厘米 ， 最宽的可达14厘米 ， 叶长13～17厘米 ， 最长可达22厘米 。 叶柄较长 ， 约为12～15厘米 ， 最长者为17厘米 。 中空呈凹形 ， 果为蒴果 ， 近圆形 ， 种子黑褐色 ， 干粒重32～37克 。 空心菜以种子或嫩茎繁殖 ， 北方以种子繁殖 。
空心菜温室栽培管理技术
1）播种育苗
①苗床准备：育苗畦按每平方米用过筛腐熟的农家肥20千克、磷酸二铵50克 ， 撒匀、浅翻、搂平 ， 浇足底水 。
②播种期：华北地区日光温室早春茬一般在2月上旬即可播种 。
③浸种催芽：种子用30℃左右的温水浸泡12小时 ， 捞出控净多余水分 ， 在30℃环境下催芽 。 每天用25～30℃温水冲洗两遍 ， 控去多余水分继续催芽 。 2天出芽 ， 3天可齐芽 。
④播种：播前最好先浸种催芽 。 直播时 ， 按行距35厘米左右 ， 穴距15～18厘米 ， 进行穴播 ， 每穴点种3～5粒 ， 每公顷用种37.5～45千克 。 撒播时每公顷用种150千克 。 若育苗兼间拔上市采取撒播方式每公顷用种30千克 ， 需苗床750～900平方米 。 穴播或撒播后 ， 覆土1厘米左右 。
【空心菜温室栽培管理技术】⑤播后管理：播后要尽量提高日光温室温度 ， 白天30～35℃、夜间15℃以上 ， 注意保墒 ， 播后5～7天可出苗 。 苗高3厘米左右开始加强肥水管理 ， 可顺水冲入尿素等化肥 ， 保持土壤湿润和养分充足 ， 切忌土壤干旱 。 保持白天温度25～30℃ 。 播后30～40天 ， 苗高20～23厘米就可间拔上市或采收上市 。 为了加速茎叶生长 ， 生长期间可喷洒20毫克／升赤霉素 ， 或喷施宝（5毫升对水50千克） ， 或云大-120（10毫升对水30千克） ， 每7～10天喷1次 ， 连喷2～3次 。
2）定植
①施肥整地：选择通透性好的砂质壤土 ， 每公顷施入优质圈肥60000千克 ， 磷氮肥适量 ， 耕翻耙细后作畦 ， 畦宽1～1.2米 。
②定植：育苗移栽的播后30天左右 ， 一般在苗高17～20厘米 ， 即可按35厘米的行株距定植 ， 每穴3～4株 ， 或株距18厘米 ， 每穴栽2株 。
3）田间管理
①温度管理：蕹菜生产应尽可能保持较高的温度 ， 一般棚室温度不超过35℃不放风 ， 当温度超过40℃时 ， 中午前后可适当放风 ， 夜间最低气温保持在15℃以上 。 为促进蕹菜生长 ， 低温期可在日光温室内增设小拱棚增温 。
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