绿茶有哪些；叫什么名字 绿茶有晒青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶以及蒸青绿茶等品种 。 其中晒青绿茶是用阳光将茶叶晒干 ， 炒青绿茶是用微火让茶叶在锅中达到干燥 ， 烘青绿茶是用烘笼将茶叶烘干 ， 蒸青绿茶是用蒸汽对茶叶进行干燥 。
绿茶品种介绍
1、晒青绿茶
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晒青绿茶就是用阳光将茶叶晒干 ， 这种茶主要分布在我国的湖北、四川、云南、贵州等地 。 主要作为紧压茶的原料 ， 其中云南大叶中的品质最优 ， 称为“滇青” 。
2、炒青绿茶
炒青绿茶是用微火让茶叶在锅中逐渐枯萎达到干燥 ， 这种方法受到机械、手工外力作用不同 ， 茶形也会出现多种形状 ， 主要分长炒青、圆炒青、扁炒青等 。
3、烘青绿茶
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烘青绿茶就是用烘笼将茶叶烘干 ， 主要用于熏制花茶 ， 它的香气不及炒青绿茶 ， 根据材料、制作工艺还可以将它分为：普通烘青、细嫩烘青以及半炒烘绿茶 。
4、蒸青绿茶
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蒸青绿茶就是用蒸汽对茶叶进行干燥 ， 这种方法可以追溯到当朝时期 ， 利用蒸汽量破坏鲜叶中的酶活性 ， 形成的茶色深绿、茶汤浅绿、茶底青绿的特征 。
常见的绿茶种类有哪些 【爱好知识|绿茶有哪些，绿茶包括哪些茶叶】绿茶按其干燥和杀青方法的不同 ， 一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶
炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同 ， 成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状 ， 故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等
长炒青精制后称眉茶 ， 成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等 ， 各具不同的品质特征
如珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉 ， 色泽绿润起霜 ， 香气高鲜 ， 滋味浓爽 ， 汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙：是长炒青中的圆形茶 ， 精制后称贡熙
外形颗粒近似珠茶 ， 圆结匀整 ， 不含碎茶 ， 色泽绿匀 ， 香气纯正 ， 滋味尚浓 ， 汤色黄绿 ， 叶底尚嫩匀；雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶 ， 现在雨茶大部分从眉茶中获取 ， 外形条索细短、尚紧 ， 色泽绿匀 ， 香气纯正 ， 滋味尚浓 ， 汤色黄绿 ， 叶底尚嫩匀；圆炒青：外形颗粒圆紧 ， 因产地和采制方法不同 ， 又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等
平炒青：产于浙江嵊州、新昌、上虞等县
因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散 ， 成品茶外形细圆紧结似珍珠 ， 故称“平水珠茶”或称平绿 ， 毛茶则称平炒青；扁炒青：因产地和制法不同 ， 主要分为龙井、旗枪、大方三种
龙井：产于杭州市西湖区 ， 又称西湖龙井
鲜叶采摘细嫩 ， 要求芽叶均匀成朵 ， 高级龙井做工特别精细 ， 具有“色绿、香郁、味甘、形美”的品质特征
旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、萧山等县
大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区 ， 以歙县老竹大方最为著名
在炒青绿茶中 ， 因其制茶方法不同 ， 又有称为特种炒青绿茶 ， 为了保持叶形完整 ， 最后工序常进行烘干
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