五、鸡蛋与豆奶同食会影响营养的吸收
蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收 。 豆奶中有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收 。 鸡蛋中含有一种黏液性蛋白，能与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用，从而阻碍蛋白质的分解 。
拓展资料：
吃也是一门学问，如果饮食不当的话，很容易导致很多问题的出现，甚至是危害到生命安全，只因为有些食物不能够同食，从食物安全性考虑，最好做到以下几点：
1、吃新鲜的海鲜、肉类、瓜果蔬菜 。
2、金属类元素易沉积在海鲜的头部，尽量不要吃鱼头、虾头 。
3、夏季气温较高，要谨防海鲜腐败 。
4、尽量吃天然VC，少吃维生素C药剂 。
参考资料：
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