生姜指姜属植物的块根茎 。 性温， 其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜， 使胃肠道充血， 消化能力增强， 能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等 。 吃过生姜后， 人会有身体发热的感觉， 这是因为它能使血管扩张， 血液循环加快， 促使身上的毛孔张开， 这样不但能把多余的热带走， 同时还把体内的病菌、寒气一同带出 。 当身体吃了寒凉之物， 受了雨淋或在空调房间里呆久后， 吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适 。
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生姜的形态特征
多年生宿根草本 。 根茎肉质、肥厚、扁平， 有芳香和辛辣味 。 叶子列， 披钍形至条状披针形， 长15-30厘米， 宽约2厘米， 先端渐尖基部渐狭， 平滑无毛， 有抱茎的叶鞘；无柄 。 花茎直立， 被以覆瓦状疏离的鳞片；穗状花序卵形至椭圆形， 长约5厘米， 宽约2.5厘米；苞片卵形， 淡绿色；花稠密， 长约2.5厘米， 先端锐尖；萼短筒状；花冠3裂， 裂片披针形， 黄色， 唇瓣较短， 长圆状倒卵形， 呈淡紫色， 有黄白色斑点， 下部两面三刀侧各有小裂片；雄蕊1枚， 挺出， 子房下位；花柱丝状， 淡紫色， 柱头放射状 。 蒴果长圆形胀约2.5厘米， 花期6-8月 。
生姜怎么栽培可实现高产？
l、严格选地， 避免连作
选择土质肥沃、土层深厚、透气性好、有机质丰富， 保水保肥力强的沙壤土、壤土、粘壤土， 要求田块地势稍高， 排灌方便， 不易积水 。 生姜不宜连作， 应与水稻、十字花科、豆科作物等进行3―4年的轮作 。
2、精选姜种， 促进早发
选择姜块肥大丰满、皮色光亮、肉质新鲜、质地硬、具有1―2个壮芽、重50―75克、无病害的老姜作种姜 。 种姜播种前用50％多菌灵500倍液浸泡消毒 。 种姜消毒后， 先晒2―3天， 待姜块表面发亮时， 即可堆放， 用稻草覆盖进行保温催芽， 要求保持湿润， 温度控制在20~25℃， 当姜芽长到1厘米时即可播种 。
3、适时播种， 合理密植
灌溉条件好， 气温高， 且不催芽， 在惊蛰节令播种；无灌溉条件及气温低， 且需要催芽， 在清明前后或谷雨节令播种 。 播种实行条播， 行距35~40厘米， 株距26~30厘米， 沟深10―20厘米， 每亩用种500公斤左右 。 亩用15公斤尿素、25公斤复合肥作种肥， 将肥料放入沟内与土壤混匀 。 播前1小时左右浇底水， 使土壤湿润， 将姜块水平放在沟内， 使幼芽方向保持一致， 并用手轻轻按入泥中， 覆湿润细土5厘米左右 。
4、施足基肥， 科学追肥
生姜生长期长， 应采取施足基肥、多次追肥的原则 。 整地时， 亩用腐熟有机肥3000公斤、钾肥25公斤作基肥 。 当苗高30厘米左右、1―2个分枝时， 追1次肥， 亩施20公斤尿素， 也可用清粪水浇苗；立秋前后， 亩施复合肥50公斤、硫酸钾25公斤， 在距植株基部15厘米左右开沟施入， 覆土灌水；地下根茎膨大时， 亩施尿素10―15公斤、硫酸钾15―20公斤 。
5、遮阴降温， 促进生长
生姜是喜阴， 不耐高温和强光的植物， 因此夏季生长期间要进行遮阴， 以促进生长 。 遮阴方法很多， 可以搭棚遮阴， 也可与高秆作物玉米进行间作 。
【生姜怎么栽培可高产】6、防旱防涝， 及时培土
生姜不耐干旱， 也不耐涝， 对水分要求严格 。 生长期以保持土壤湿润为宜， 在夏季高温期间， 应及时浇水降温， 以早、晚浇水为好， 雨水天应及时排除田间积水， 以减少姜瘟的发生 。 为防止根茎露出地面， 表皮变厚， 品质变劣， 要进行培土， 一般结合浇水施肥进行2―3次培土， 每次培土3厘米左右 。
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