当然还有每个人喜好不同 ， 所以米饭的口感也不一样 。
4、蒸面饭时 ， 加一点点的白醋和食用油
蒸米饭时 ， 可以加入几滴白醋 ， 这样蒸出来的米饭就会晶莹透亮 。
加入几滴食用油 ， 蒸出来的米饭看起来比较油润 ， 口感也会更好 。
总结
一般如何蒸米饭 ， 当然也是要根据自己的口味来 ， 因为有的人爱吃软的 ， 有的人爱吃硬的 ， 所以说根据自己的喜好就可以了 。
怎样才能把米饭蒸成一粒一粒的？ 不管是新米还是陈米 ， 都能蒸出香气益人 ， 粒粒晶莹的米饭 ， 这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍 ， 一定也会蒸出香甜可口的米饭 。
首先 ， 我们用一个容器量出米的量 。 接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次 ， 如果超过3次后 ， 米里的营养就会大量流失 ， 这样蒸出来的米饭香味也会减少 。 记住洗米不要超过3次 。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时 。 这样可以让米粒充分的吸收水分 。 这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时 ， 米和水的比例应该是1：1.2 。 有一个特别简单的方法来测量水的量 ， 用食指放入米水里 ， 只要水超出米有食指的第一个关节就可以 。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米 ， 没关系 ， 陈米也可以蒸出新米的味道 。 就是在经过前三道工序后 ， 我们在锅里加入少量的精盐或花生油 ， 记住花生油必须烧熟的 ， 而且是晾凉的 。 只要在锅里加入少许就可以 。 现在 ， 可以插上电 ， 开始蒸 。 蒸好了 ， 粒粒晶莹剔透饱满 ， 米香四益 。
加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放 ， 尤其夏季 ， 米饭很容易变馊 。 若在蒸米饭时 ， 按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋 ， 可使米饭易于存放和防馊 ， 而且蒸出来的米饭并无酸味 ， 相反饭香更浓 。
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃 ， 但只要改变一下蒸米饭的方法 ， 便会使陈米象新米一样好吃 。
做法是：放入清水中浸泡两小时 ， 捞出沥干 ， 再放入锅中加适量热水 ， 一汤匙猪油或植物油 ， 用旺火煮开再用文火焖半小时即可 。 若用高压锅 ， 焖8分钟即熟 。
加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用 。 吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下 ， 重新蒸的米饭总有一股味 ， 不如新蒸的好吃 。 如果在蒸剩饭时 ， 放入少量食盐水 ， 即能去除米饭异味 。
加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭 ， 可使米饭色、香、营养俱佳 ， 并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处 。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶 ， 用500-1000毫升开水泡5分钟 ， 然后滤去茶叶渣 ， 将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中 ， 按常规入锅蒸即可 。
尽量让米“淡”
尽量不要在米饭当中加入油脂 ， 以免增加额外的能量 ， 也避免餐后血脂更多地升高 。 因此 ， 炒饭最好少吃 。 加香肠煮饭 ， 或者用含有油脂的菜来拌饭 ， 也应当尽量避免 。 另外 ， 尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精 ， 避免增加额外的盐分 ， 否则不利于控制血压和预防心血管疾病 。
需要解释的是 ， 加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类的做法是符合清淡原则的 。 醋本身可降低血糖反应 ， 并能帮助控制血脂；紫菜和生鱼也是
怎样蒸米饭才能不硬不软粒粒分明？ 正确的测算加水量 。 若蒸白米饭 ， 米和水的比例是1﹕1.2~1.4 ， 一般水高出米2~4厘米比较合适 。 如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮 ， 则要适当多加水 ， 因为粗粮很“吃水” 。 一般建议大米不要长时间的清洗 ， 轻轻的淘洗2次就可以了 ， 避免大米营养物质的流失 。 如果淘洗次数过多 ， 也会影响米饭的口感 。 这样常规的做法 ， 米饭一定不好吃 ， 蒸米饭还是有很多技巧的 ， 下面琦哥分享蒸米饭的4个技巧 ， 朋友们可以试试 ， 同样的米饭注意这4点 ， 绝对会不一样 ， 粒粒分明、又香又好吃 ， 喜欢的朋友看看吧 。
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