猪血怎么做好吃又嫩? 我们都知道 ， 猪血的味道是非常的腥 。 如果一不小心的话 ， 影响猪血的颜值 ， 而且腥味也是非常的重 ， 我们在炒猪血的时候 ， 也是有技巧的 ， 想要吃到美味的猪血 ， 我们应该这样做 ， 喜欢吃猪血的朋友们一起往下看 ， 今天跟大家分享的是：炒猪血 ， 万万不能直接炒 ， 多加这一步 ， 猪血嫩滑又好吃！
其实我们在炒猪血的时候 ， 一定要将猪血进行焯水 ， 不然的话 ， 猪血有股腥味 ， 不好吃 ， 影响它的颜值 ， 口感也不是很好 ， 现在我家猪血的正确做法 ， 教给你们 ， 一定要收藏好 ， 首先我们炒猪血准备的材料是：猪血 ， 蒜苗 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 老抽 ， 白糖 ， 水淀粉 ， 生抽和盐 。
先将猪血洗干净之后切成片 ， 锅中加入适量的水 ， 里面加入少量的盐 ， 然后将猪血放入锅中 ， 进行焯水 。 等到水煮开之后 ， 将上面的浮沫给撇出来 。 然后再将猪血捞出来待用 。 锅中加入适量的油 ， 油温达到五成热的时候 ， 将花椒和干辣椒进行爆香 ， 里面加入少量的水 。
将猪血放入锅中 ， 同时放入生抽 ， 鸡精 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 白糖 。 翻炒均匀之后 ， 里面加入蒜苗段 ， 最后再倒入水淀粉 ， 翻炒一下就可以出锅 ， 我们在炒猪血的时候 ， 全程全部用大火 ， 以上就是炒猪血的正确做法 。 厨娘告知：炒猪血 ， 万万不能直接炒 ， 多加焯水这一步 ， 猪血嫩滑又好吃！你们喜欢吃炒猪血吗？
猪血怎么做好吃？ 今天就给大家分享鸭血炖豆腐的步骤和细节 ， 我会用最简单、易懂的话语表达出来让大家都能看得懂、看得明白 ， 各位小伙伴随我一同看下去吧 。
备料
主料：猪血一斤、豆腐一块
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辅料：葱姜蒜少许、生粉适量、干辣椒少许、豆瓣酱五克、料酒十克、生抽三克、老抽三两滴、蚝油三克、胡椒粉两克、鸡精味精各一克、鸡蛋一个
猪血炖豆腐之步骤
步骤一、首先将猪血切成片状（切的均匀一些即可） ， 然后准备一个容器放入猪血 ， 加入清水和盐浸泡半个小时（浸泡的目的是为了去除猪血中的血水 ， 而放入盐的目地 ， 是为了猪血浸泡的时候不容易散）
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步骤二、豆腐同样切成大小均匀的片状（和鸭血差不多大小即可） ， 用清水冲洗干净浸泡二十分钟（不能和鸭血一起浸泡 ， 两者入锅时间不同）
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步骤三、取一个干净的小碗 ， 向碗中打入鸡蛋 ， 放入适量的生粉搅拌均匀（把蛋清和蛋黄打到一起才行） ， 然后锅内加入适量底油 ， 将豆腐块放入鸡蛋糊中挂糊 ， 在油温四成热下入豆腐 ， 把豆腐煎到两面金黄倒出来
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步骤四、然后锅内不要刷洗 ， 直接下入猪血爆炒 ， 炒到猪血在锅里噼里啪啦响的时候（这一步是为了去除猪血中腥味） ， 放入葱姜蒜、老抽、干辣椒、白酒、豆瓣酱不断的煸炒
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步骤五、待鼻子闻到香味 ， 加入清水开始调口（水刚漫过豆腐即可） ， 依次放入鸡精味精、蚝油、生抽、胡椒粉（这道菜不需要放盐 ， 因为各个调料中都含有盐分 ， 包括豆瓣酱） ， 用大火烧开 ， 小火慢炖十分钟（让豆腐和猪血充分入味）
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