【方法及步骤】
1、首先我们要到市场上去购买一斤左右的花生米 ， 在购买时要选择颗粒饱满的花生米进行购买 。 买回来的花生米 ， 需要准备一个大碗将其倒入碗中 ， 并加入适量的清水 ， 让花生米浸泡5分钟 。 （用清水浸泡花生米 ， 就是我要给大家说到的关键步骤 ， 花生米用清水浸泡后 ， 其内部的水分可以得到补充 。 因此在入锅以后 ， 花生米就不会因缺乏水分 ， 而导致焦糊现象以及不酥脆现象的发生 。 ）
2、浸泡好以后的花生米 ， 需要将其控干水分后 ， 再次倒入到清水当中将其抓洗一下 ， 让花生米表面的灰尘洗净 ， 然后沥干水分备用 。 同时起锅烧油 ， 往锅中加入一大勺花生油 ， 然后把花生米下入到锅中 ， 开小火对花生米进行翻炒 。 等到花生米被炒至八分熟的时候 ， 需要准备一小勺的高度白酒 ， 顺着锅边淋入到花生米当中 。 （高度白酒的加入 ， 能让花生米的口感变得更好 ， 让做出来的花生米更酥脆）
3、加入白酒后的花生米 ， 继续用小火对其进行翻炒 ， 等到花生米炒至表皮开裂的时候 ， 就可以关火将其控干油分装入盘中 。 最后往花生米中加入适量的白糖以及适量的食盐 ， 将其搅拌均匀 ， 一道酥香又脆口的油炸花生米就制作好了 。 对于这道家常花生米的制作方法 ， 你掌握了吗？如果学会的话 ， 就赶紧去尝试一下吧 ， 既简单又实用 ， 只需多加一步骤即可 。
【小贴士】
1、花生米要先用清水进行浸泡 ， 让其内部的水分得到补充 。
2、入锅以后的花生米 ， 一定要采用小火慢炸的方式 。
3、往炸好的花生米中加入适量的白糖或食盐 ， 能让花生米的口感更好 。
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