空心菜是夏天最常见的一种蔬菜， 我们了解一下他们的营养价值吧 。
空心菜介绍【空心菜营养价值】空心菜为夏秋季节主要绿叶菜之一 。 属旋花科， 一年生蔬菜， 其叶及蔓茎可供食用 。
空心菜茎中空， 叶直生， 叶长心脏形， 叶柄长， 色绿， 质柔嫩 。
原产我国， 主要分布在长江以南地区， 产于草末至秋末 。
空心菜的品质要求：以叶大、色绿、柔嫩者为佳 。
空心菜营养价值1. 清热解毒：
蕹菜中粗纤维含量极为丰富， 由纤维素、木质素和果胶等组成 。 果胶能使体内有毒物质加速排泄， 木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力， 杀菌消炎， 可以用治疮疡、痈疖等；
2. 通便防癌：
蕹菜中的大量纤维素， 可增进肠道蠕动， 加速排便， 对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；
3. 增强体质、洁齿防龋：
蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素， 其维生素含量高于大白菜， 这些物质有助于增强体质， 防病抗病 。 此外， 蕹菜中的叶绿素， 可洁齿防龋， 润泽皮肤；
4. 降低血糖：
紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖， 可作为糖尿病患者的食疗佳蔬 。
空心菜食用效果空心菜性寒、味甘， 归肝、心、大肠、小肠经；
可清热凉血， 利尿， 润肠通便， 清热解毒， 利湿止血等功效；
主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症 。
适用人群一般人群均可食用 。
1. 适宜于便血、血尿和鼻衄患者， 同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等 。
2. 本品性寒滑利， 故体质虚弱， 脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食， 血压偏低， 胃寒者慎内服 。
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