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美食知识|紫甘蓝怎么做，紫甘蓝鸡蛋汤做法( 二 )

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紫甘蓝怎么做好吃 可以直接做凉菜 ， 也可以跟生菜 ， 小西红柿 ， 炸花生米搭配做大拌菜 ， 具体做法是把紫甘蓝和生菜都切成细点的丝 ， 和小西红柿 ， 炸花生米放到一块 ， 放醋 ， 盐 ， 鸡精 ， 香油（可用热的花椒油代替） ， 要是有海鲜酱油再放点 ， 提香的 ， 味道会更好 ， 办好就可以直接吃了 ， 紫甘蓝单做也是放这些材料
根据自己的喜好 ， 也可以跟苦菊搭配 ， 调料还是放这几样 ， 味道也很好
紫甘蓝怎么做好吃? 凉拌！沙拉也可以
1：切丝 ， 最好加入点绿色尖椒（就是辣椒拉）丝（作用：提味）
2：投凉 ， 就是扔到凉水里洗洗（投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却）
3：调汁 ， 在小碗里加入醋（初学者可以先把醋倒在手心里 ， 防止醋倒多 ， 一般倒至齐手沿为宜） ， 辣油（别说没有 ， 如果没有就把“老干妈”辣酱里的油加进去点 ， 注意不要过多 ， 否则就没醋味了） ， 香油 ， 盐 ， 蒜（当然要把蒜打成溶 ， 不懂溶？就是把蒜剁碎了！）PS：我个人口味比较喜欢再加点“天津蒜容辣酱”呵呵
4：拌 ， 这就简单了 ， 把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上 ， 然后拌匀（我个人喜欢直接用手拌 ， 方便 ， 快捷 ， 呵呵 ， 记的先用天狮牌果梳洗手 ， 哈哈）
5：OK ， 可以吃了 ， 但是做为制作者 ， 你最好先尝尝 ， 如果咸了酸了就加少量的水 ， 再加点味精 。 当然 ， 还有最最重要的第六步！

素炒紫甘蓝

原料：紫甘蓝500克 。
调料：白醋、色拉油、精盐适量 ， 大蒜3瓣 ， 味精少量 。
制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条 ， 大蒜拍碎 。 2锅放油加热 ， 放大蒜爆香 ， 放入紫甘蓝 ， 旺火与蒜炒匀 ， 即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤） ， 旺火快炒至菜软 ， 放精盐、味精拌匀即出锅盛盘 。
物点：菜色鲜艳紫红 ， 油光发亮 ， 口感清脆 。
红泡菜
原料：紫甘蓝200克 ， 胡萝卜50克 ， 青甜椒50克 ， 芹菜100克 。
调料：白醋、精盐、味精、香油各适量 。
制法：将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净 ， 切成条 ， 芹菜洗净切段 。 先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出 ， 然后在沸水中加点白醋 ， 把紫甘蓝快焯一下即捞出 ， 共放盘内 ， 沥去水；放盐、味精、白醋、香油拌匀即成 。
紫甘蓝怎么做 紫甘蓝的做法：紫甘蓝沙拉：材料: 紫甘蓝1/4颗 小西红柿6个 苹果1个 芝麻沙拉酱3勺 橄榄油半勺
做法:
1.紫甘蓝取1/4颗,洗净切成条状.锅里加水/盐,烧开后加入紫甘蓝焯1分钟 。
2.小西红柿洗净对半切开,苹果去皮切成1厘米左右块状,备用 。
3.将所有的材料放进沙拉碗,淋上沙拉酱和橄榄油,OK 。
糖醋紫甘蓝：
【用料】 紫甘蓝500克 ， 生姜10克 ， 干辣椒3只 。
【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量 。
【制法】
(1)紫甘蓝去净老叶 ， 削去根后洗净 ， 切成约4厘米长、3厘米宽的长条 ， 加少许精盐拌和 ， 腌渍2小时后 ， 轻轻挤去水分 ， 排放盆中 。
(2)干红辣椒去子 ， 洗净后切成细丝 。 姜切丝 。
(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁 ， 倒入甘蓝内 ， 菜面上放些姜丝 。
(4)炒锅加植物油15克 ， 烧熟后降温至4成热 ， 放入辣椒丝爆出香味 ， 捞出辣椒弃去 。
(5)随即将紫甘蓝与姜丝 ， 倒入热油锅中 ， 煽炒片刻 ， 就可起锅食用 。
【特点】红白相映 ， 酸辣甜脆 。
凉拌紫甘蓝怎么做？ 紫甘蓝的做法：紫甘蓝沙拉：材料: 紫甘蓝1/4颗 小西红柿6个 苹果1个 芝麻沙拉酱3勺 橄榄油半勺
做法:
1.紫甘蓝取1/4颗,洗净切成条状.锅里加水/盐,烧开后加入紫甘蓝焯1分钟 。

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