红烧河蚌肉 。 准备以下食材:
河蚌， 姜， 料酒， 生抽， 老抽， 白糖， 蒜， 葱， 盐 。
制作步骤:
1. 先把河蚌肉从河蚌中取出， 然后清理掉泥肠， 再清洗干净， 放入水中焯水， 取出以后把水分控干， 然后切成小块备用 。
2. 姜切丝备用， 大蒜拍扁切小块， 葱切成葱花 。
3. 锅里放入植物油， 烧热到七成熟， 先把姜蒜放入进行炝锅， 然后把河蚌肉放入煸炒 。
4. 等到河蚌肉颜色稍微变黄的时候， 加入生抽， 老抽， 白糖， 盐少许清水， 大火烧开以后， 再转小火 。
5. 炖十分钟左右， 汤汁收完， 撒上一撮葱花， 搅拌均匀即可出锅 。
香辣河蚌肉 。 准备食材:
河蚌， 姜， 花椒， 青辣椒， 红辣椒， 干辣椒， 盐， 料酒， 生抽， 蚝油 。
制作步骤:
1. 把河蚌肉取出清洗一下， 把泥沙袋去掉， 清洗干净， 放入锅中焯水两分钟， 用漏勺捞出控干水分， 然后放在案板上切成小块备用 。
2. 姜切成丝， 青辣椒， 红辣椒切丝， 干辣椒切小段 。
3. 锅里放入植物油， 先加热到七成熟以后， 加入姜丝爆香， 然后放入干辣椒煸炒出香味 。
4. 再加入河蚌肉煸炒， 加入料酒， 生抽， 蚝油， 继续翻炒， 炒到九成熟 。
5. 下青辣椒， 红辣椒， 盐， 搅拌均匀， 继续翻炒30秒即可出锅 。
河蚌怎么做好吃 河蚌怎么吃
河蚌的吃法有很多， 蒸煲炒很多做法， 不过大多数都是以煲汤为主， 煲汤的话可以加豆腐， 也可以了加冬瓜来煲汤， 煲出来的汤清甜可口， 也可以把河蚌肉爆炒， 加入葱姜蒜辣椒来炒， 这样炒出来的河蚌肉很脆， 辣辣的好吃 。 还可以直接把河蚌跟鸡蛋一起蒸来吃， 放点酱油这样吃， 这样的话就有效的保存可河蚌肉的原汁原味 。
河蚌的营养价值
河蚌的营养价值很高， 含有丰富的蛋白质， 脂肪酸， 糖， 钙， 磷， 铁， 维生素A， B1， B2等多种营养物质其中锌的含量极高， 多吃能补脑， 河蚌肉对我们人体有良好的保健功效 。
1、可以明目
河蚌富含钙， 钙能增加眼球壁的弹力， 能防止近视的发展， 可以明目， 防眼疾的功效
2、清热解毒
河蚌能清热解毒， 夏天的时候天气热， 不想吃饭， 又特别想喝水， 这时候吃点河蚌肉能够有效的解除炎热的天气给我们带来的燥热， 消渴 。
3、滋阴
河蚌适合阴虚的人食用， 尤其是我们女性的一些妇科疾病， 比如带下， 痔瘘， 目赤， 湿疹， 这时候食用河蚌能够起到辅助作用 。
4、可以强壮筋骨
河蚌中钙的含量很高， 它能刺激我们的骨细胞生长， 河蚌还含有磷等微量元素， 能够帮我们的钙充分的吸收进去， 促进骨质代谢
5、能提高免疫力
河蚌肉里含有蛋白质， 蛋白质是我们人体中不可缺少的元素， 是构成白血球和抗体的主要成份， 食用河蚌， 能够有效的吸收到蛋白质， 帮助我们提高免疫力
6、可以解酒
河蚌具有解酒的功效， 喝醉酒以后会出现头痛脑胀， 面部通红等不适的症状， 这时候用河蚌煲汤喝， ， 可缓解酒精在胃里的吸收， 保护我们的胃黏膜 。
7、安神养颜
河蚌肉内含有碳酸钙成分的珠状物体即为珍珠， 珍珠可以磨成珍珠粉， 可以用来做面膜， 美容， 也能食用珍珠粉安神 。
河蚌的正确吃法
买回来的河蚌不能马上就煮来吃， 准备一盆清水， 在水里滴几滴油， 在把河蚌倒入盆里， 河蚌就会自己张开壳， 拼命的呼吸， 这样就可以把那些泥沙吐出来， 多换几次水， 重复几次， 来回那么几个小时， 壳里面的泥沙就会吐干净了， 但是油也不能放太多， 这样会把河蚌闷死 。
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