4、辅料可以不加 。 酸笋 ， 酸菜 ， 炸花生米 ， 萝卜干 ， 葱花可以再螺蛳粉做好之后加入 。
5、得用陈年米制成的干切粉 ， 断面直径约3毫米 ， 要提前放在水里浸泡1小时 ， 并且是用冷水 ， 否则粉煮熟后会断 ， 没有弹性 。
6、如果想让螺蛳粉更美味的话 ， 螺蛳必须是要活的 ， 并且放在水里侵泡2天 ， 在水中投入一块铁 ， 用来促进螺蛳吐泥 ， 既可抑制寄生在螺蛳体内的血吸虫 ， 又能保证螺蛳肉的清甜 。
煮螺蛳粉的方法 螺蛳粉有两种煮法；
一、第一种：
用水先泡粉 ， 泡软了再煮 ， 耗时较长 ， 不适合懒人 。
二、第二种：
直接放水里煮软
1、先在锅里加入500ml的水煮开 。
2、把粉放入锅中加水煮8到10分钟 ， 煮到能用筷子夹断粉然后滤干水装碗中备用 。
3、把粉捞出 ， 重新准备500ml清水 。
4、加入汤料、酸笋包、木耳包和酸菜包煮至沸腾 。
5、将煮过的米粉冷水下锅煮五分钟左右 。
6、最后一定要注意准备起锅的时候才放腐竹和花生 ， 这样才能确保口感酥脆 。
扩展资料：
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一 ， 具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 ， 是柳州最具地方特色的名小吃 。
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫 ， 辣味也是它的独特之处 。 它由柳州特有的软韧爽口的米粉 ， 加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成 ， 因有奇特鲜美的螺蛳汤 ， 使人吃一想二 。
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉” ， 是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故 。 外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道 ， 而这恰恰是螺蛳粉最大的特色 。 精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味 。
螺蛳粉该怎么煮 到手第一感觉是 ， 贼大 ， 看起来量贼多（事实是它量确实很多） 。 干米粉(100g)+螺蛳粉汤包(50g)+混合素菜(40g)+酸笋包(30g)+腐竹花生包(30g)+辣油包(20g)+蒜香醋汁(20g)+鹌鹑蛋(15g) ， 看起来还挺丰盛 ， 接下来就是着手开始做了
桂柳粉王自热螺蛳粉
因为以前没有吃过自热小火锅之类的 ， 这次自热螺蛳粉拿到手我先研究了下 ， 很简单的 ， 还有图文 ， 跟着做 ， 第一次也能煮出好吃的粉
自热的煮起来特别方便 ， 一瓶矿泉水就o了
懒人福利啊 ， 吃完了锅和碗都不用洗
桂柳粉王螺蛳粉
味道灰常好 ， 浓郁又不是太臭 ， 喜欢 ， 而且自热的和袋装用锅子煮的 ， 吃起来口感差不多 ， 自热的粉还比锅煮的细点 ， 我觉得自热的粉更好吃
桂柳粉王螺蛳粉
在宿舍也可以肆无忌惮的嗦粉了呢
满满一大碗 ， 量足 ， 好评！
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