4、先准备鸡蛋液 ， 然后在里面加入少许的清水 ， 用筷子顺着一个方向搅拌 ， 鸡蛋液中加入清水 ， 可以让鸡蛋液下锅之后颜色更透亮 ， 口感也会更嫩滑 。
5、先勾芡再淋入蛋液 ， 这个顺序不能错了 ， 进行勾芡可以让汤汁更浓郁 ， 也避免蛋液散掉 。
这里教大家一个淋蛋液的小技巧：我们先用一只手拿起炒勺放进锅里没过汤汁一点点 ， 顺着一个方向转动炒勺 ， 另一只手端起蛋液淋入转动的炒勺当中 ， 这样做出来的蛋液可以均匀的被打散 ， 而且非常漂亮 。 即使是很少的蛋液 ， 利用这种做法也能打出满锅的蛋花 。 大家可以试试看！
6、在要出锅时 ， 加入一点醋（醋最好用米醋或香醋 ， 不会影响色泽） ， 再加入食盐、葱花、香菜就可以盛出了 。
这就是西红柿鸡蛋汤的具体做法了 ， 用这个做法做出来的色香味俱全 ， 而且蛋花非常的漂亮 ， 感兴趣的朋友可以试一下哟
番茄鸡蛋汤怎么做好 番茄蛋汤的味道喝起来酸酸甜甜尤其是在炎热的夏季来一碗番茄蛋汤 ， 不仅可以有效缓解因为高温带来的口渴问题 ， 还可以让一个人的身心感觉到愉悦 。 虽然番茄蛋汤看起来制作方法非常简单 ， 但是在制作的过程中也需要掌握到正确的小技巧 。 接下来就介绍了关于番茄蛋汤最为正宗的做法 。
简介
番茄蛋汤是鸡蛋汤的一种 ， 是家常菜之一 。 其最大的特点就是烹饪方便 ， 营养价值高 ， 将番茄和鸡蛋的营养价值完美的搭配在一起 ， 易于人们吸收 ， 所以经常出现在人们的餐桌上 。 它具有蛋白质美容疗效 ， 能使皮肤有弹性、有光泽 ， 是一款简单易做的美容佳品 。
原料
番茄 ， 鸡蛋 ， 食用油 ， 盐 ， 紫菜、发菜 ， 姜粉等
基本做法
番茄蛋汤烹饪方法
番茄蛋汤正在加载番茄蛋汤
1、将番茄洗净后在顶部用刀切个“十”字 ， 然后装在一个大碗里 ， 浇上开水烫2分钟皮就裂开了 ， 撕去外皮后将西红柿切小片备用 。
2、将鸡蛋打入碗内 ， 加入少许盐和味精调匀 。
3、将姜片和番茄倒入锅内 ， 并倒入清水、白胡椒粉和盐一起 ， 盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟 ， 感觉让番茄都煮到出油 。
4、调入少许味精 ， 然后在保持沸腾的状态下 ， 倒入蛋液 ， 用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火 ， 最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦 。
小贴士：
番茄鸡蛋1、番茄蛋汤口感的关键在于番茄是否去皮、汤是否有味 。
2、要想把汤煮得入味 ， 就要在煮开时用小火慢煮 ， 煮得时间长一点 ， 番茄的味道才会溶在汤里 ， 味精可以最后调入 ， 但盐最好和汤一起煮 ， 这样煮出来的汤才不会清汤寡味 。
3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火 ， 煮老口感也是不行 。
西红柿鸡蛋汤怎么弄 在餐桌上 ， 能有一碗鲜美的番茄蛋花汤出现 ， 是一件很舒心的事情 ， 营养简单 ， 丰富的维生素C ， 能补充我们身体的需求 ， 老少皆宜 ， 是公认的一道美食 ， 生活节奏加快 ， 抓紧吃完饭 ， 中午还能休息一会儿 ， 番茄蛋花汤就是一个不错的选择 ， 百家菜百家味 ， 很多人做的蛋花汤 ， 不是稠了 ， 就想稀了 ， 效果并不理想 ， 也不知在哪出现了问题 ， 今天教大家一个打汤小技巧 ， 让你家的蛋花汤 ， 好看又漂亮 。
想要好看又好喝 ， 其实也挺简单 ， 比原来要多加一个步骤 ， 转变一下观念 ， 西红柿要选择沙瓤的 ， 切开有硬心的 ， 味道不浓 ， 蛋液尽量打散 ， 而不是随便搅几下 ， 汤汁煮沸后 ， 要加玉米淀粉勾芡 ， 这样打进去的蛋花才好看 ， 会被衬托在上面 。
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