番茄蛋花汤
食材：番茄、鸡蛋、葱花
调味：食盐、花椒粉、芝麻香油
1、准备两个西红柿 ， 在顶部切十字刀 ， 用开水烫一烫 ， 大约5分钟后 ， 剥掉西红柿的外皮 ， 这样更好吃 。
2、改刀切成小块 ， 硬蒂切下来扔掉 ， 碗中打入两个鸡蛋 ， 充分搅拌均匀 。
3、锅内烧油 ， 下入西红柿 ， 少加点食盐 ， 大火翻炒出汤汁 ， 食盐可缩短出汤汁的时间 。
4、加入适量的开水 ， 大火煮开 ， 加入适量的食盐、胡椒粉 ， 搅拌均匀 。
5、用吃饭的勺子测量 ， 碗中加1勺玉米淀粉 ， 5勺清水 ， 搅拌均匀后 ， 倒入锅中勾芡 ， 具体请根据汤汁的量来增减 。
6、等汤汁再次煮开后 ， 转成小火 ， 沿着筷子慢慢倒入鸡蛋液 ， 稍微等十秒钟后 ， 再进行翻动 ， 给鸡蛋液凝固的时间 。
7、临出锅前 ， 撒入葱花 ， 淋入适量的芝麻香油 ， 搅匀后关火出锅 。
8、一道美味的蛋花汤制作完毕 ， 营养美味 ， 好看又好吃 ， 蛋花全部飘在上面 ， 看着就很有食欲 ， 每人都来一大碗 。
技巧总结
【美食知识|番茄鸡蛋汤怎么做，西红柿鸡蛋汤简单步骤】番茄也就是西红柿 ， 只是叫法不同 ， 加少量的胡椒粉 ， 可以去掉鸡蛋的腥味 ， 至于勾芡 ， 那就看自己的喜好来了 。
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