【小贴士】
做这一道鸭 ， 可以选用番鸭或水鸭 ， 喜欢吃带有点肥的 ， 可以选水鸭 ， 而番鸭除了皮外全是瘦肉 ， 适合不吃肥肉的朋友 ， 这两种鸭这样做都是很好吃的 ， 口感与味道很棒 ， 嚼起来是越嚼越香 。
鸭腿肉怎么炒卤过的 卤鸭翅怎么做
材料
鸭翅
料酒or米酒
大料
花椒
桂皮
草果
丁香
茴香
盐,红糖,酱油
做法
1.鸭翅斩断关节洗净,烧开水加料酒or米酒,先焯一遍鸭翅,捞出淋干水备用,
2.半锅水,加大料,(八角)花椒,桂皮,草果,丁香,茴香,盐,红糖,酱油.煮开.
3.卤水开了后,下鸭翅,卤汁水没过鸭翅,大火烧开,小火卤20分钟,关火闷泡一小时或更长时间.
4.捞出卤好的鸭翅放凉即可摆盘上桌,(俺是早上卤的,晚上吃正好)是个非常好吃漂亮的下酒小菜.剩下的可放冰箱里冷藏.
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