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健康知识|鱿鱼怎么处理，鱿鱼肚子里黄黄的一坨( 四 )

小知识


2、鱿鱼提前焯水可以很好的去腥味 。
3、蚝油本身带有咸味 ， 口味淡的无需再调入盐 。
怎么处理鱿鱼 购买的新鲜鱿鱼第一步就是要先处理干净里面的内脏 ， 方法也非常简单：

1、将鱿鱼筒用刀从腹部底下切开 ， 取出内脏 ， 和软骨(鱿鱼骨是一根很像是塑料管子的东西 ， 它是鱿鱼的脊骨 ， 通常称为“明骨” ， 把它抽出来直接扔掉吧 。

2、打开鱿鱼的的脑袋 ， 弄出鱿鱼的嘴 ， 如果嫌麻烦 ， 可以直接扔掉鱿鱼头;

3、然后把鱿鱼的腹部与尾部(鱿鱼须)从连接的部分切开 。

4、在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉 ， 所谓的牙齿其实就是是嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西 。

撕掉鱿鱼皮

去完内脏的鱿鱼放入清水中浸泡 ，

可以在清水中加白醋或是红醋150毫升左右放入盆中 ， 用手把水搅一搅 ， 泡个5分钟 ， 拿出鱿鱼过下清水 ， 再拿刀在犹豫背上划一刀 ， 不要太深 ， 将鱿鱼皮撕掉就可以了 。

清洗鱿鱼

做好以上两个步骤后就可以将鱿鱼清洗干净用于烹饪了 ， 用手抠出鱿鱼体内残留的其它杂质 ， 将上面的粘液冲洗掉 ， 最后再控一下水就可以用来做菜了 。

完
鱿鱼怎么处理 1、去表皮

鱿鱼的处理方法是有一定讲究的 ， 首先要做的就是把鱿鱼的保护膜去除 ， 也就是在鱿鱼的背部有一层膜 ， 这层膜是有一定毒性的 ， 而且会影响到它的口感 ， 所以一定要将他的这层表皮清除干净 。 这个环节是不可以缺少的 ， 可以先把鱿鱼的所有足先切下来 ， 然后再把附近的表皮清理干净 。

2、去除内脏

表皮去除干净以后 ， 内脏也是需要得到清理才行的 ， 清理内脏的方法很简单 ， 用一个剪刀把它的表皮剪开 ， 然后用手掏进去把里面的所有内脏全部都掏出来 。 掏干净以后放在清水中浸泡清洗 ， 尽量用清水多冲几遍 ， 一定要把它洗得很干净才行 ， 因为如果洗得不干净的话是很不卫生的 ， 对健康也是不利的 。

3、处理鱿鱼要注意

我们在处理清洗鱿鱼的时候一定要注意先要把鱿鱼的须剪下来 ， 然后把它每个需上面的圆圆的吸盘要清洗干净 ， 在吸盘上面是有一些泥沙的 ， 而且会有一些有害的物质 ， 所以一定要用清水反复的冲洗干净才行 。 如果鱿鱼洗的不够干净的话 ， 那么一定不可以用来做成菜肴 ， 因为洗不干净的话 ， 不仅会影响到口感 ， 也会影响到健康 ， 因此我们一定要耐下性子 ， 把鱿鱼彻底的洗净 。
鱿鱼须怎么处理干净 鱿鱼的处理步骤
1、新鲜的鱿鱼买回来以后 ， 先把头部、尾部和身子切开 ， 可能会流出来很多东西 ， 在水龙头下冲洗干净 。

2、从鱿鱼背部切开 ， 那个地方有2根透明的细长骨头 ， 有点像塑料 ， 把它们抽出来 。 顺便冲洗鱿鱼内部 ， 将肠子等都扯出来扔掉 。

3、将鱿鱼平铺在台面上 ， 从边缘揭开鱿鱼身上的黑膜 ， 慢慢的一次撕到底 ， 把鱿鱼脑袋上和尾巴上的黑膜也撕一下 ， 触角上不容易操作可以省略 。

4、处理头部 ， 先挤出来鱿鱼眼部的墨汁 ， 这个墨汁的压力很大 ， 可能会喷射两三米远 ， 一定要注意在水盆中操作 。

5、然后在挤掉鱿鱼的牙齿 ， 在头部中间的部分 ， 冲洗鱿鱼的头部空间 ， 将里面所有的内脏全部冲洗干净 。

6、清理鱿鱼的触角 ， 鱿鱼触角上有一个个小圆圈 ， 口感如塑料 ， 不能吃 ， 用手挨着触角撸 ， 把这些小圈圈全部都撸掉 。

最后切鱿鱼 ， 触角可以切成段 ， 脑袋切块 ， 鱿鱼肉切花刀网格纹（在内侧）或切块都行 。 这样鱿鱼的整个处理过程就完成了 ， 用开水焯水 ， 马上就会卷曲起来 。

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