带鱼怎么烧 今天的这道菜也是老爸最爱的，在父亲节即将来临之际，我希望老爸永远这么健康，天天都快乐!
评分
烧 咸鲜味35分钟 较低热量
主料 2人份
带鱼300克
辅料
香菜1棵、面粉1.5大勺
调料
水2杯、葱1大勺、姜1大勺、蒜1大勺、料酒2大勺、生抽2大勺、白糖1/2大勺、白醋2小勺、食盐1/3、八角1个、花椒10粒、朝天椒1个、植物油1/2杯
红烧带鱼步骤1
备齐主要原料
步骤2
带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段
步骤3
将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉
步骤4
不粘锅烧热倒入约1/2杯植物油，油热后放入带鱼煎至两面金黄
步骤5
盛出多余的油
步骤6
放入八角和花椒煎出香味
步骤7
烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油、加白糖、加老抽酱油、加白醋、加朝天椒
步骤8
转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色
步骤9
倒入清水大火烧开
步骤10
加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽
步骤11
起锅前加点香菜提香
带鱼怎么做好吃呢？ 原料:带鱼；葱；姜；蒜；鸡蛋；
调料:八角；花椒；高度白酒（红星二锅头）；老抽；酱油；
营养:带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用，红烧带鱼肉质细嫩，咸鲜适口 。
做法和步骤
1处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股米香味，没有就用一般料酒代替，同时放入一小把花椒，浸泡15分钟 。 ）
2碗内打入一枚鸡蛋 。 起油锅，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用 。 重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜蒜八角爆香 。
3放入炸好的带鱼块儿，不要翻动 。 此时放入白糖、老抽、酱油、醋（可以多放些）、盐 。 倒入开水，水面摸过带鱼即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟 。 20分钟后掀开锅盖，大火收汁，即可出锅！
4带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用 。
5贴士：
1、带鱼表面有一层银白色的油脂，它含有一种抗癌成份，能有效治疗急性白血病及其它癌症，清洗时不可用力刮洗 。
2、煎炸带鱼不可清炸，要给带鱼裹上面糊或蛋液，再下锅油炸至熟，可避免带鱼的银脂流失 。 3、油炸带鱼的火候：应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用小火慢炸，使之炸熟炸透 。
4、选购时，以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优；如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼，不宜食用 。 此外，患有疮、疥的人少食带鱼为宜 。
带鱼怎么烧才好吃？ 材料：鲜带鱼300g、油盐适量、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、淀粉 。
做法：
1、带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右 。
2、取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油 。
3、倒入一汤匙白糖，搅匀 。
4、根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用 。
5、把带鱼段蘸匀干淀粉 。
6、锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制 。
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