5、鱼放下去后不要用铲子去动它 ， 用手轻轻的晃动锅 ， 等鱼身不再粘锅 ， 煎个一两分钟才能用铲子去翻 ， 之后一样不要再用铲子 ， 不然鱼容易断或者破皮
6、不再翻鱼身的时候 ， 上面的鱼身怕不能入味 ， 可以拿个长勺子 ， 舀来汤汁淋在鱼上 ， 这个动作重复多次
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