第7步、添水 ， 加入生抽、料酒、盐、八角、香叶炖鱼 。
第8步、至汤没 ， 撒入葱花、红椒丝装饰 。
如何做石斑鱼？ 石斑鱼可以做清蒸石斑鱼 ， 以石斑鱼为原料 ， 加入葱、姜、盐等配料蒸即可制作完成 ， 具体做法如下：
主料：石斑鱼1条 。
辅料：葱适量、葱10片、盐适量、生抽适量、蚝油适量、麻油2汤勺 。
1、石斑鱼去内脏、鱼鳃后清洗干净 ， 双面切斜口 。
2、将鱼身撒上盐 ， 斜口和肚子里塞上姜片 。
3、将鱼冷水入锅蒸20分钟 ， 关火后不开盖闷2分钟左右 。
4、出锅装盘 。 鱼汁里加入生抽2勺、蚝油少许 ， 搅拌均匀淋在鱼身上 ， 撒上姜丝、葱丝 ， 清蒸石斑鱼即可制作完成 。
注意事项：
石斑鱼口感和多宝鱼相似 ， 刺很少又营养美味 ， 适合给孩子们吃 。
石斑鱼怎么做最好吃？ 准备材料：石斑鱼900克、小葱50克、姜50克、大蒜50克、调和油15毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒少量
1、准备好石斑鱼、葱、姜和大蒜 ， 如下图所示：
2、将石斑鱼从背部两侧用刀切开 ， 如下图所示：
3、葱、姜和大蒜切段 ， 如下图所示：
4、将一部分葱、姜和大蒜放入鱼盘中 ， 如下图所示：
5、将石斑鱼展开放入鱼盘中 ， 再将剩余的葱、姜、大蒜放在鱼身上 ， 如下图所示：
6、锅中放入适量水 ， 然后将蒸帘放入锅中 ， 如下图所示：
7、待水烧至沸腾时将鱼盘放入锅中 ， 盖好锅盖蒸10分钟 ， 如下图所示：
8、蒸好后将鱼盘中的水倒掉 ， 然后将葱、姜和大蒜挑出来 ， 如下图所示：
9、另外再切一些葱丝和姜丝放在鱼身上 ， 如下图所示：
10、放入适量蒸鱼豉油 ， 如下图所示：
11、锅中放入适量调和油 ， 再放入少量花椒 ， 将油烧热 ， 将花椒炸出香味 ， 如下图所示：
12、趁热将油浇在鱼身上 ， 将葱和姜的香味爆出来 ， 如下图所示：
13、最后上桌即可食用了 ， 如下图所示：
清蒸石斑鱼做法怎么做？ 用料
主料
石斑鱼500克
调料
食盐
5克
姜
10克
小葱
5克
植物油
15克
清蒸石斑鱼的做法
1.将去掉内脏处理干净的石斑鱼清洗干净 ， 摆放在盘中备用
2.姜剁成蓉
3.葱切成葱花备用
4.将葱花和姜蓉放在一碗内 ， 加上1小匙食盐
5.倒入植物油
6.用筷子搅拌均匀
7.将搅拌好的调味料均匀的洒在鱼身上
8.用保鲜膜将装鱼的盘子封住 ， 不用完全封住 ， 留一小口
9.放微波炉内 ， 高火5分钟即可享用美味的石斑鱼了
烹饪技巧
微波清蒸石斑鱼注意的几点：
1、要用专用微波炉的保鲜膜来封住盘子 ， 但不要完全封住 ， 留一小口透气 ， 这和平时蒸食物的原理是一样的 。
2、调味料要均匀的洒在鱼身上 ， 和鱼一起蒸 ， 微波出来后即可 。 也可以按平时蒸鱼的方法 ， 只抹一点盐 ， 出锅后再另外洒调味料 。
3、蒸鱼的时间不宜过长 ， 象这种小石斑鱼 ， 一条大约100多克 ， 微波高火5分钟足矣 ， 如果时间过长 ， 鱼肉会变老 ， 就没有鲜嫩的感觉了 。 如果鱼是大条的 ， 可以加多一分钟 ， 按自家的微波炉的火力而定 。
4、这次蒸的鱼没有加酱油 ， 如果喜欢吃重口味的 ， 可以加入一大匙酱油一起蒸 。
石斑鱼的做法？ 清蒸石斑鱼是我国浙菜和粤菜中的一道传统名菜 ， 它的肉质非常鲜嫩 ， 人们一般用清蒸的方法来保留石斑鱼的营养 。 清蒸石斑鱼的做法非常简单 ， 蒸好后的石斑鱼皮爽肉滑、鲜嫩可口 。 作为浙江沿海长大的小七 ， 非常喜欢吃石斑鱼 ， 特别是清蒸的 。
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