清蒸石斑鱼不肥不腻 ， 皮爽肉滑 ， 做法也不算特别困难 ， 大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握！
下面我分享一下我制作清蒸石斑鱼的方法 ， 希望对大家有所帮助！ ， 希望您能满意 。
食材：石斑鱼、姜、葱、蒸鱼?油、食用油、料酒和盐 。
做法步骤：
1、将新鲜的石斑鱼去除鳞片和内脏 ， 在清洗干净后在石斑鱼的鱼背上划几道斜刀 ， 然后放到蒸盘里 。
2、将葱切成葱段和葱丝 ， 姜切成姜片和姜丝 ， 放置一旁备用 。
2、在石斑鱼的鱼肚里和表面上涂抹上适量的料酒和食盐 ， 接着在鱼肚里和斜刀口出放上一些切好的葱段和姜片 ， 然后进行腌制15分钟的时间 。
3、将腌制好后的石斑鱼放到蒸锅中 ， 淋上一勺料酒、一勺酱油和一勺食用油 ， 然后开始蒸 。 当水开了之后 ， 再用大火蒸10分钟的时间 。
4、等时间到后 ， 取出石斑鱼 ， 去掉葱段、姜片 ， 倒掉多余的汤汁 ， 然后淋上适量的蒸鱼?油来提升香味 ， 最后再撒上一些葱丝和姜丝 。
5、起锅烧油 ， 将2匙的油烧至滚烫后 ， 均匀地淋在石斑鱼的表面 。 这样一道鲜嫩的清蒸石斑鱼就做好了 。
小贴士：
1、清蒸的时间要根据石斑鱼的大小来决定的 。 一般一斤多的石斑鱼只需蒸10分钟的时间就够了 。
【美食知识|石斑鱼怎么做，红烧石斑鱼的做法大全】2、蒸好后的石斑鱼 ， 一定要倒掉多余的汤汁 ， 不然腥味会比较重 。
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