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健康知识|哪些是高蛋白食品，十大高蛋白食物排行榜( 二 )

小知识


人体内蛋白质的种类很多 ， 性质、功能各异 ， 但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的 ， 并在体内不断进行代谢与更新 。
蛋白质是人体必需的营养物质 ， 在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入 。 高蛋白质的食物 ， 一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类 ， 芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白 。
由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要 ， 所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高 。
参考资料：


哪些食物是高蛋白? 富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等 。 豆类：腐竹 ， 每100克中含蛋白质50.5克；黄豆 ， 每100克中含蛋白质36.3克 。 山产类：干口蘑 ， 每100克中含蛋白质35.6克；冬菇 ， 每100克中含蛋白质13.9克 。 动物内脏类：猪肝 ， 每100克含蛋白质21.3克；猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质 。 肉类：瘦牛肉 ， 每100克中含蛋白质20.1克；酱牛肉 ， 每100克中含蛋白质32克 ， 红烧牛肉 ， 每100克中含蛋白质25克 。 家禽类：鸡 ， 每100克中含蛋白质21.5克 。 水产类：青鱼 ， 每100克中含蛋白质19.5克；带鱼 ， 每100克中含蛋白质18.1克；黄花鱼 ， 每100克中含蛋白质17.6克 。 蛋类：鸡蛋 ， 每100克中含蛋白质14.7克；鸭蛋 ， 每100克中含蛋白质8.7克 。 此外还有乳类等 ， 也富含人体必需的完全蛋白质 。 常见高蛋白食物索引(每100克食物含蛋白质) 食物名称 含量(克) 食物名 含量(克) 燕麦15.6 莲子 16.6 莲麻21.9 榛子 15.9 黄豆36.3 西瓜子 31.8 绿豆23.8 南瓜子 35.1 豇豆22.3 葵花籽 23.1 蚕豆28.2 猪肉(瘦) 16.7 豌豆24.6 猪心 19.1 刀豆30.7 猪肝 21.3 豆腐皮 50. 猪肾 15.5 干蘑菇 38.0 猪皮 26.4 花生26.2 猪血 18.9 核桃15.4 牛肉(瘦) 20.3 松子16.7 羊肉(瘦) 17.3 羊肝18.5 鲢鱼 17.0 羊肾16.5 鱿鱼 15.1 兔肉2l 2 银鱼(f) 72.1 鸡肉21.5 干贝 63.7 鸡肝18.2 蛤蜊(干) 51.3 鸭肉16.5 海参(干 76.5 鸡蛋14.7 龙虾 16.4
高蛋白的食物是哪些 高蛋白质的食物有：
1、禽类食物和鱼类食物：在禽类食物里面含有25%的蛋白质 ， 其结构和人体组织类似 ， 利用率很高 ， 比如鹌鹑肉 ， 鸡肉 ， 鸭肉等 。 鱼类里面含有20%的蛋白质 ， 鱼中肌肉组织的肌纤维很短 ， 含水量比较丰富 ， 容易被消化和吸收 ， 在各种深海鱼类含有大量的蛋白质 。
2、蛋类和奶类：牛奶和羊奶里面有3.3%的蛋白质 ， 里面主要是乳球蛋白和酪蛋白 ， 所以优质的蛋白质 ， 而且容易被人体消化和吸收 ， 另外说所有的氨基酸是非常齐全的 ， 同时也可以为身体提供大量的钙剂 。
蛋类食物里面含有15%的蛋白质 ， 主要是奶清蛋白和卵脂蛋白 ， 尤其是蛋黄含有的蛋白质含量很高 ， 但是一天服用蛋黄的量不能超过两个 。
3、肉类和豆类：肉类里面含有20%的蛋白质 ， 有人体必需的氨基酸 ， 种类非常的齐全而且有充分的数量 ， 属于优质的蛋白质 ， 小编推荐大家选择猪瘦肉、牛肉和狗肉等 。
豆类中含有的蛋白质含量很高 ， 大豆里面含有40%的蛋白质 ， 同时氨氨酸也是非常丰富的 ， 但是会缺乏蛋氨酸 ， 若是把豆类和谷类混合食用的话就能够提高其利用率 ， 比如豆浆、黄豆或者黑豆等 。
【健康知识|哪些是高蛋白食品，十大高蛋白食物排行榜】4、坚果类和谷类：在坚果类食物里面含有大量的维生素、蛋白质 ， 同时矿物质以及油脂也是非常丰富的 ， 多吃坚果能够促进生长发育 ， 提高抵抗力和免疫力 ， 预防疾病的发生 ， 比如杏仁核桃或者发生的 。 谷类食物里面含有大量的植物蛋白质 ， 但是会缺乏赖氨酸 ， 而且营养价值不是很高 ， 小编推荐大家选择黑米 ， 薏米或者小米等 。

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