2.将花生油到入锅内 ， 上火烧成六成热时 ， 下入栗子 ， 白菜 ， 稍微炸一下 ， 捞出控净油 。
3.炒锅放火上 ， 放入猪油30克 ， 随即下入白菜 ， 栗子 ， 火腿片 ， 竹笋片 ， 盐味精白糖用大火烧开 ， 再用小火焖5分钟 ， 用水调淀粉勾芡 ， 点香油出锅即可 。
特点 汁鲜味美 ， 酥烂适口 。
四、果汁白菜心
主料：白菜心2000克
配料：嫩香菜梗段 ， 红柿子椒各100克 ， 熬浓的桔子汁 ， 白糖 ， 盐味精香蕉精各适量 。
做法：
1.将白菜心 ， 红柿子椒切成4厘米长的细丝
2.将白菜心红柿子椒丝 ， 香菜梗段用精盐腌20分钟 ， 控出盐水 ， 加入味精 ， 熬浓的桔子汁 ， 白糖 ， 香蕉精拦匀 ， 放冰箱冷藏室内数小时 ， 即可食用 。
特点 色泽鲜艳 ， 脆嫩酸甜 ， 清凉爽口 。
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