功效：雪梨能清热降火 ， 此汤可治臊久咳和热性哮喘 。
■椰子鸡肉汤
原料：椰子肉1个 ， 香菇1两 ， 鸡肉半个 ， 瘦肉3两 ， 火腿燕窝少许 。
制法：1、将燕窝浸水去细毛 ， 冬菇发水 。
2、把燕窝、椰子肉、香菇、鸡肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲内 ， 再加入适量的清水 ， 煲至3小时便可以进食 ， 食时可加少许酒 ， 味道更香甜 。
功效：消暑解热
■丝瓜瘦肉汤
原料：丝瓜半斤 ， 瘦肉5两 ， 油盐酌量
制法：1、用料洗净 ， 丝瓜切成块状 ， 瘦肉切片 。
2、煲内盛适量清水 ， 材料一起放入 ， 煮约1小时 ， 可调味饮用 。
功效：丝瓜性凉味甘 ， 入肝、胃经 。 能清热化痰 ， 凉血解毒 。
■紫菜瘦肉汤
原料：紫菜5钱 ， 瘦肉4两 ， 油盐酌量
制法：1、先将紫菜用水浸泡洗净 ， 瘦肉洗净后切片 。
2、用适量清水 ， 紫菜、瘦肉一起放入煲内煮滚后调味 ， 再煮片刻便可饮用 。
功效：紫菜味甘咸性寒 ， 能清热利尿 ， 软坚化痰 ， 也可治疗水肿和脚气等病 。
■绿豆老鸭汤
原料：绿豆4两 ， 老鸭1只 ， 土茯苓8钱 ， 油盐酌量
制法：1、将老鸭洗净 ， 去除内脏 。
2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内 ， 用清水5碗 ， 约煮4小时 ， 调味即可 。
功效：此汤能清热气、解湿毒 ， 对面疤和水痘亦有疗效 。
■枸杞菊花煲排骨
材料：排骨一斤、枸杞1小把、干菊花几十朵、姜1小块
做法：1.排骨飞水后洗净备用 。 2.枸杞、菊花洗净备用 。
3.将排骨、枸杞、姜放入砂锅加入适量水
， 大火滚后转小火慢煲二小时后 ， 再加入菊花续煮几分钟后即可起锅加盐调味
功效:清热解毒、养颜去痘
■野苋菜煲鲫鱼汤
材料:白鲫鱼、野生簕苋菜头、淮山、扁豆、赤小豆、蜜枣
性味：甘、平温、无毒 。
归经：入胃、肾 。
簕苋菜头 ， 不同于一般的苋菜头 。 簕苋菜是一种生长于荒地、田边、林边等地 ， 为常见的野菜之一 ， 以幼嫩植株未有刺前的茎、叶为食用部分 ， 只用根部、不用叶部的植物 ， 味甘淡微苦 ， 有清热解毒、凉血止痢、消炎消肿、通利小便等功效 。
做法：白鲫鱼去鳞去鳃去内脏用水洗净 ， 同野生簕苋菜头、淮山、扁豆、赤小豆、一起放入砂锅内 ， 加入适量水 ， 大火滚后转小火慢煲二小时后 ， 再加入蜜枣续煮几分钟后加盐调味即可起锅 。 功效：和中补虚 ， 清热解毒 ， 除湿利水 ， 补虚赢 ， 温胃进食 ， 温中下气 。
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二、素汤
■红枣芹菜汤
材料：红枣五枚 ， 香芹八两 。
制作：红枣洗净 ， 香芹去根、叶、留茎 ， 洗净 。 二种食物下锅加水煎煮二十分钟 ， 调味即成 。
功效：本汤补益脾胃、养血安神、平肝清热、祛风利湿 。 适用于肥胖、便秘、血压增高或产妇倦怠无力、血虚压食、神志不安等症 。
■莲子汤
原料：莲子20克 ， 薏米、芡实各10克 ， 白木耳（用水发过）1朵 。
做法：先将莲子、芡实、薏米入油锅炒 ， 再加水和白木耳焖烂 。
功效：可滋阴养神 ， 清热祛暑 。 对夏日烦热失眠疗效甚好 。
■苦瓜汤
原料：鲜苦瓜4个 ， 猪排骨500克
做法：鲜苦瓜去瓤、洗净、切块 ， 猪排骨洗净切块 ， 并加入作料放入滚水锅内 ， 用文火煲 。
功效：有清心、泻火、解毒之功效 。 对高血压、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及暑天消化不良者有效 。
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