■百合汤
原料：百合50克 ， 生地20克 ， 鲜冬瓜100克切片 ， 蛋清少许 。
做法：先将百合、生地与冬瓜入沸水 ， 水开后再把蛋清入锅 ， 然后加盐、味精和荤油少许即可 。
功效：有清凉祛热和消暑安神之功效 。 大便秘结、小便赤热者可选用 。
■三豆汤
原料：取黑豆、绿豆、赤豆各等量
做法：将三种豆混合在一起 ， 用水洗净 ， 放入锅内 ， 一份“三豆”加三份水 ， 小火煮烂 ， 每日1－2次 ， 每次1碗 。
功效：黑豆可清热补肾 ， 绿豆可清热解毒消暑 ， 赤豆清热利尿消肿 ， 三豆使用 ， 实为解暑、清热的消暑佳品 。
■紫菜汤
原料：紫菜15克、冬菇50克、芦笋100克 。
做法：将用水发过的冬菇、芦笋切丝与紫菜一同入沸水 ， 加素油、味精、料酒调味 。
功效：经常食用该汤 ， 不仅营养价值高 ， 而且有消暑热、补身体 ， 防止动脉硬化和血压升高的作用 。
■鱼头豆腐汤
原料：嫩豆腐300克 ， 鲜活鱼头2只 ， 料酒、盐、酒精、胡椒粉、葱、姜各适量 。
做法
1、把鱼头和葱、姜放入汤中熬煮 ， 豆腐适当切片待用 。
2、待鱼头煮烂 ， 把豆腐、料酒、盐、味精、胡椒粉一同入锅 ， 待豆腐煮透即可 。
特色：豆腐细嫩 ， 汤鲜味美 。
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