32夏季宜进补苦味食品
针对夏季高温、多雨的气候特点，以及人体在这一季节里易出现的阳热过盛、暑湿困脾、津液损伤等变化，宜适当进补苦味的食品 。
在气候炎热的夏季，我国民间有“十苦九补”的说法，多吃苦味食品，有利于调节身体的阴阳平衡 。 现代营养学研究表明，在苦味食物中含有氨基酸、生物碱、维生素、苦味素、苷类、微量元素等成分，具有解热除湿、抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、促进血液循环、舒张血管、清心除烦 、醒脑提神及调整人体阴阳平衡的作用，颇合夏季人体所需 。
33夏季老年人宜清补
夏季，老年人进补，稀粥是一种很好的食品 。 它既可补充体内的水分，又可养胃、护胃 。 在炎热的夏季里，如果加用一些如牛奶、豆浆、大枣、白扁豆、百合、木耳、黑芝麻、核桃仁、枸杞、薏仁米、鸡鸭肉或者绿豆、玉米粉等煮成大米粥食用，则成为老年人夏令时节的高级补品 。
夏季，老年人宜多吃一些水果，既可以补充营养，又可以补充身体因大量出汗而失去的水分 。
老年人夏季进食肉类，应以炖汤为主 。 在炖汤时，还可以适量加用一些花生、黄豆、海带、莲藕、萝卜等同炖，以满足老年人对各种营养的需要 。
34夏季老年人食补四宜
第一，宜清凉解暑 。 宜食用清凉食物和各种瓜果，如绿豆、玉米、毛豆、西瓜、冬瓜、黄瓜等，一方面可解暑气，另一方面又可补充因出汗多而损耗的大量体液和矿物质 。
第二，宜以苦为补 。 苦味虽不那么受欢迎，但其泻火、通下的作用不可低估 。 苦瓜、啤酒（少量饮用）等可平息心火，减少出汗，保存津液（但不可太过，以防苦寒败胃） 。
第三，宜芳香祛湿 。 由于阴雨连绵，气候潮湿，气压低等因素，可影响血液通畅，使人周身乏力，甚至关节酸痛 。 宜选用藿香、佩兰、生薏仁米、陈皮、炒防风等煮汤、熬粥服用，可驱湿除邪 。
第四，宜健脾化湿 。 适用于脾虚、苦夏者，用焦白术、炒薏仁米、制苍术、扁豆衣等煎汤，日服用2次；或研磨成末，泡汤代茶饮，对脾虚生湿、见食生厌、口中发黏者有一定补益作用 。
35夏季养生老年人宜补水
炎热的夏季，由于老年人大脑神经的口渴中枢反应较迟钝，难以发出“口渴要喝水”的命令，如果得不到及时饮水来补充，往往会造成脱水的状态，遂使血液的黏稠度增加，血流缓慢，循环不畅 。 因而，很容易诱发中风 。 所以，夏季老年人宜补水 。
36夏季高温作业人员宜食补
夏季，高温作业人员每天至少应补充水分5000毫升，补充食盐15~25克以上（食物中含的盐包括在内） 。 具体的补充方法是：经常喝盐开水，还可以喝盐茶水、咸绿豆汤和含盐汽水等 。
而在高温作业人员的每日膳食中，应有一定比例营养价值较高的动物蛋白或豆类蛋白 。 还应补充足量的维生素，尤其是维生素B1、维生素B2、维生素C等水溶性维生素 。
37夏季养生宜补钾
现代医学认为，夏季养生宜补钾，因为钾是人体不可缺少的微量元素 。 成年人体内含钾150克，分别贮存在细胞内外，起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，维持神经和肌肉的正常功能 。
在炎热的夏季，气温高，人体大量出汗，致使体内丢失一部分水分和盐分，随汗液排出的还有一定量的微量元素钾 。 如果体内缺钾，往往会使人感到倦怠无力，精力、体力下降等症状，同时会出现耐热平衡失调、代谢紊乱、心律失常和全身肌肉无力等 。
补钾后往往会使人精神振奋 。 补钾能避免高血压对动脉壁造成的机械损伤，并能降低高血压患者中风的发病率 。 最好的补钾方法是，在日常膳食中多吃些含钾丰富的食物，如大豆、红豆、鲜豌豆、毛豆、 油菜、芹菜、菠菜、海带、紫菜等 。 另外，牛奶、鹅肉、鲤鱼、鳝鱼等食物也含有一定含量的钾，应经常食用 。
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