煮
纯红薯粉条的鉴别方法 ， 1看2折3烧4煮 ， 学会再不怕买到假粉条
最直观也最靠谱的一环就是煮了 。 所以 ， 我来详细说一下煮纯红薯粉条会呈现什么样的状态 。
1、纯红薯粉条非常容易煮软 ， 在不用提前浸泡的情况下 ， 红薯粉条有个七八分钟就能煮软 。 那些久煮不软的绝对不是纯红薯粉条 。
2、纯红薯粉条在煮的过程中不会糊化 ， 久煮不糊 。 那些煮一会儿就会糊了汤 ， 表面会糊化的粉条一定不会是纯红薯粉条 。 简言之 ， 如果红薯粉条不纯 ， 那煮过就是粘的 。
纯红薯粉条的鉴别方法 ， 1看2折3烧4煮 ， 学会再不怕买到假粉条
3、如同纯红薯粉条不会一煮就糊 ， 纯红薯粉条也不会久煮不烂 。 那些无论煮多久都不会煮烂的粉条一定是加了食用胶的 。
4、纯红薯粉条煮过之后是透明状的 ， 口感滑滑溜溜的没有异味儿 ， 弹性适中 ， 不会特别弹牙 ， 但也不会一点儿弹性都没有 。 而且 ， 煮过粉条的水也不会糊 ， 更不会有异味儿 。
纯红薯粉条的鉴别方法 ， 1看2折3烧4煮 ， 学会再不怕买到假粉条
大家在购买红薯粉条时 ， 除了现场煮不太现实 ， 其他三个方法都是可以当场做到的 。 按照我教给大家的方法去鉴别红薯粉条 ， 基本没跑 。
那些说要看价格的 ， 我觉得基本可以忽略 。 红薯产地不同 ， 红薯品种不同 ， 都直接导致了原料价格的巨大差异 。 一般而言 ， 5斤红薯就能出1斤淀粉 ， 1斤淀粉出8两左右的粉条 ， 加上人工费和水电费 ， 纯红薯粉条的售价最低基本也在八块钱以上 。
红薯粉怎么辨别真假 一、红薯粉条的质量标准
如图
红薯粉条 ， 这一类农副产品 ， 没有国家执行标准 ， 只有农村生活经验标准 。 有生活经验的老人 ， 裸眼就能认出来真假 。
红薯粉条 ， 最终的标准是：很快就熟 ， 久煮不糊 ， 吃着顺溜弹牙 。 不是红薯粉的 ， 煮一会就糊成汤；添加其他胶质物的 ， 煮熟了咬着皮条似的 ， 嚼不烂的感觉 。
色泽上 ， 红薯粉条自带原色 。 都知道红薯本身有黄有红有白 ， 农村做粉条工艺原始粗犷 ， 多少会带有红薯的本色 。 有的粉条酱黄色 ， 有的黛青色 ， 有的米色 ， 当然都是淡淡的色 ， 不是重色 。
红薯粉条明显的物理特点 ， 就是脆 ， 仔细感觉会是嘎嘣脆 ， 一折就断 。 冒充红薯粉的粉条 ， 譬如木薯粉条 ， 就要加进去食用胶 。 加少了拉不好粉条 ， 加多了就折不断 ， 反复掰几个回合也不断 。
如图
二、红薯粉条的品质红薯粉条属于粗加工农产品 ， 工艺流程简明扼要：把红薯洗去泥土 ， 磨碎浸泡 ， 提出淀粉 。 然后开水调成粉芡 ， 再漏成条状水煮成熟 ， 入凉水浸泡冷却 ， 捞出来晒干 。 全过程不需要现在工艺设备 ， 不需要任何化学手段 ， 不需要精密监控检测 。
因而 ， 红薯粉条的加工制作 ， 纯粹原生态 ， 红薯粉条就是最接近天然食品的农副产品 ， 所以人们才爱吃它 。 尤其是被各种化学污染搞害怕了 ， 蔬菜粮食有农药残留 ， 鸡鸭鱼虾猪牛羊有激素 ， 食用油有转基因 ， 空气有汽车尾气 ， 等等 。 在没有多少干净的东西时候 ， 红薯没有转基因 ， 不需要多少化肥农药 ， 生产成粉条不需要任何添加剂 ， 就是最干净的食材之一 。
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