5、辣椒晾好之后 ， 放入无水的干净盆中 ， 撒入一些食盐 ， 将它们混合均匀 ， 这个时候才放盐 ， 大家要记住了 ， 这么做辣椒不仅能入味更好吃 ， 又能放很长时间 ， 放上几个月都没问题 。
6、将辣椒装进提前准备好的容器 ， 无油无水的 ， 装好后压瓷实了 ， 再将生姜和蒜放在上面 ， 倒入晾凉的料汁没过所有食材就可以了 ， 盖子密封 ， 这样经过一天就能吃了 。 吃起来又香又脆又入味 ， 好吃极了 。
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辣椒在选用的时候 ， 最好是那种皮厚些的 ， 保存起来更容易 ， 并且吃起来口感也更好 。 腌辣椒不要急于撒盐 ， 多做一步 ， 辣椒又香又脆又入味 ， 放几个月都没问题 ，
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