26.酸枣仁粥
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克 。
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟 ， 加入酸枣仁末再煮片刻即可 。
[用法]早晚温服 。
[作用]养心、安神、敛汗 。 适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈 。
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口 ， 深受欢迎 。 酸枣仁生用炒用均可 ， 炒时间过常能破坏有效成分 。 可取酸枣仁微炒片刻研末 ， 家庭可用擀面杖研磨 。
27.小米枣仁粥
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克 。
[做法]将小米加水煮粥至将熟 ， 加入酸枣仁末 ， 搅匀煮开即可 。
[用法]每日2次 ， 加蜂蜜温服 。
[作用]补脾润燥 ， 宁心安神 。 主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥 。
[评注]酸枣仁能宁心安神 ， 小米可补脾养心 。 酸枣仁在锅内微炒片刻研末 ， 家庭可用擀面杖研磨 。
28.绿豆粥
[原料]
绿豆30g ， 粳米100g
[做法]
1．将绿豆、粳米淘洗干净 。
2．把绿豆、粳米放入锅内 ， 加水约500g ， 煮至米烂汁黏时即可离火食用 。 每日服食1-2次 。
[营养]
内含蛋白质13.6g ， 脂肪0.65g ， 碳水化合物95.7g ， 钙39mg ， 磷25.9mg ， 铁2.7mg ， 维生素A0.20国际单位 ， 维生素B10.2mg ， 维生素B21.5mg ， 尼克酸0.6mg ， 能产热453kcal 。
[功能]
绿豆是一种非常好的解暑食品 ， 能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿 ， 与粳米相搭配 ， 煮成粥 ， 又可健脾益气、养血生津 ， 确为夏季解暑佳品 ， 且因本品并非过于寒凉 ， 不会滞胃凉脾 ， 是产后防暑、解暑佳品 。
银花粥
29.银杏粥
益元气、补五脏、抗衰老 ， 老年、体弱多病者尤佳 。 正常人食之健体 。 宜家庭食用 。
做法：
银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒 ， 冰糖少量 ， 粳米2两 ， 水适量 ， 同时放入锅中 ， 文火煮熟即成 。 以粳米成糊糜状即可 。
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配 ， 如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等 ， 糖以冰糖、白糖为宜 。
30.金银花粥
材料：金银花30克 ， 白米30克 。
做法：金银花可在药材店买到 。 先用水煎煮 ， 取其浓汁 ， 加入白米30克 ， 水300毫升 ， 再煮为稀薄的粥 。
功效：可用来防治中暑 ， 以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等 。
31.莲藕粥
材料：鲜藕200克 ， 白米100克 ， 白糖少许 。
做法：先将莲藕洗净切片 ， 与白米同煮为粥 ， 待粥熟时 ， 再调入些许白糖 ， 即可进食 。
功效：益气养阴 ， 健脾开胃 ， 老年人体虚 ， 热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食 。
32.白木耳粥
材料：白木耳60克 ， 糯米100克 。
做法：白木耳先用清水发泡洗净 。 糯米淘净后 ， 置入锅内加水烧开 ， 再放入银耳 ， 熬煮成粥 ， 调入一些冰糖即成 。
功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血 ， 可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴 。
33.红枣粥
材料：红枣 ， 白米 ， 分量可随自己口味决定 。
做法：很简单 ， 在白粥煮至七成熟的时候 ， 放入红枣同煮 。
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